Slăbiți cu mazăre Cele mai bune rețete și sfaturi
Mazărea este afară? Asta a fost odată. În primăvară, mulți bucătari renunță la clasic, deoarece sunt incredibil de versatili - și sunt ideali pentru a pierde în greutate.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Hummus de naut, un castron cu fasole sau un chutney de linte: leguminoasele sunt șold. Materialele de umplutură sănătoase s-au simțit peste tot în ultimii ani - și asta este un lucru bun.
La urma urmei, diferite studii arată că acestea te pot ajuta să slăbești. Dr. De exemplu, David Jenkins, profesor de științe nutriționale la Spitalele Sf. Mihail din Ontario, Canada, și echipa sa au studiat efectele leguminoaselor asupra sănătății noastre.
Slăbiți cu leguminoase: de aceea fac parte din orice dietă sănătoasă
Rezultatul: aproximativ o cană de leguminoase pe zi este cu adevărat sănătos. Tensiunea arterială și nivelul glicemiei subiecților au scăzut. Deoarece nivelul scăzut al zahărului din sânge este unul dintre cei mai importanți factori ai pierderii în greutate pe termen lung, leguminoasele sunt în meniul fiecărei diete sănătoase.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Până în prezent, doar un soi a obținut o existență tristă ca acompaniament plictisitor de legume mixte la șnițelul de cantină: mazărea! Și complet greșit. La urma urmei, există o mulțime de proteine în mazăre. 100 de grame de mazăre congelată conțin în jur de 7 grame de proteine.
De aceea mazărea este peste tot chiar acum
Din fericire, reputația mazărei se schimbă și ea - în ultima vreme am văzut leguminoasele verzi-ierburi la tot mai multe evenimente de gătit și ne-am batjocorit în locurile de mâncare la modă.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Cea mai mare surpriză: Desigur, știm mai ales mazărea din copilăria noastră în legătură cu morcovii. Dar sunt și foarte gustoase cu mâncăruri dulci, de exemplu preparate cu mentă. Năutul și co., Pe de altă parte, au un gust mult „mucegăit”.
Mazărea este regională și diversă
Sunt mazărea noul superaliment după avocado și chia? Amrei Korte, antrenor în domeniul nutriției și bucătar la școala de gătit Kustermann, spune: „Cred doar că accentul - chiar și în gastronomia de lux - este din nou mai mult pe produsele locale și bucătăria cinstită. Mazărea este desigur o alegere bună. Este, de asemenea, incredibil de divers, arată minunat și poate fi combinat cu ușurință. ”Aceasta înseamnă că mazărea ajunge tot mai mult pe farfuriile multor restaurante.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Mazăre: congelate, conservate sau proaspete?
Mazărea proaspătă poate fi cumpărată între iunie și septembrie. În lunile rămase, cel mai bine este să sfârșiți cu mazărea înghețată în coșul de cumpărături, deoarece înghețarea șocului înseamnă că acestea conțin adesea cel puțin la fel de multe vitamine și substanțe nutritive ca versiunea proaspătă. Adesea acestea au și mai puțini nutrienți dacă au fost transportați mai mult timp.
Conserve de mazăre, pe de altă parte, au cea mai mică cantitate de substanțe nutritive atunci când sunt încălzite și adesea se adaugă prea multă sare și zahăr.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Slăbiți cu mazăre: așa gustul leguminoaselor este foarte delicios
Lorenz Hartmann, de asemenea bucătar-șef la Kustermann, folosește mazărea în principal primăvara: „Primăvara trăiește pentru mazăre. Au cel mai bun gust acum și pot fi găsite peste tot. În plus, mazărea are multă vitamină K, este o sursă foarte bună de antioxidanți și este bună pentru digestie. "
Sfaturile sale pentru prepararea mazării: „ușor albite pentru salate cu quinoa neagră sau bulgur și roșii cherry. Sau proaspăt curățat în mod clasic și amestecat cu piure de cartofi. Sezonul sparanghelului se va întoarce în curând. Îmi plac mazărea transpirată împreună cu sparanghel și smălțuită cu suc de portocale și puțin unt. "
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Antrenorul nutrițional Amrei Korte recomandă mazărea în combinație cu brânză de capră, păsări de curte, pește (de exemplu, somon) și fructe de mare. "Puteți să-l utilizați în scufundări, să-l gătiți într-un risotto grozav de mazăre cu parmezan sau să-l pregătiți ca o piure de mazăre."
La evenimentul de gătit Kustermann, Amrei Korte și Lorenz Hartmann au încântat oaspeții cu o supă de mazăre. S-ar putea să pară plictisitor la început, dar: în combinație cu brânză de capră, mentă și nuci de macadamia, supa are un gust nou și uimitor de delicios.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Slăbiți cu mazăre: rețetă pentru supă de mazăre cu brânză de capră, macadamia și căpșuni
Supa de mazăre este plictisitoare? Am crezut întotdeauna așa. Dar la evenimentul de gătit Kustermann vom cunoaște din nou clasicul pentru slăbit. Inclus în rețetă: nuci de macadamia, brânză de capră și căpșuni. Supa are un gust delicios chiar și când este rece
ingrediente (pentru 4-5 persoane)
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
750 g mazăre proaspătă sau congelată (curățată, cântărită)
2 pumni de frunze de menta proaspata
½ lămâie
1 ceapă
1-2 linguri de ulei de cocos virgin
sare
piper
200 ml de apă
400 gr. Cremă de brânză de capră
aproximativ 100 gr. căpșuni
o mână de nuci de macadamia
o mână de mazăre proaspătă decojită
pregătire
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
- Blanch mazărea în apă clocotită timp de aproximativ 4-5 minute. (Pentru mărfurile congelate, este suficient să le dezghețați.)
- Ceapa se toacă mărunt și se sotează într-o tigaie cu uleiul de cocos până devine translucid. Adăugați mazărea și prăjiți-le scurt. Lasă să se răcească.
- Între timp, smulgeți frunzele de mentă din stil. Într-un mixer performant, faceți piure amestecul de mazăre și ceapă răcit împreună cu apa, menta, 200 grame de brânză de capră proaspătă, sare și piper și sucul de lămâie.
- Tăiați căpșunile în cuburi sau colțuri mici și puneți-le deoparte.
- Zdrobiți restul de brânză de capră. Puneți supa în farfurii pentru supă și serviți cu căpșuni, brânză de capră, nuci de macadamia și câteva mazăre proaspete, crude. Supa poate fi preparată bine și păstrată la frigider.
Un alt favorit: o tartă de mazăre și mentă, decorată cu căpșuni. Am dat peste această rețetă la prânz cu iglo:
Slăbiți cu mazăre: rețetă pentru tartă de mazăre și mentă
Untul de mazăre și mentă este foarte rapid de făcut - ca hummusul, această rețetă este ideală pentru pierderea în greutate
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
ingrediente (pentru aproximativ 150 g)
150 g mazăre de grădină (de ex. De la iglo)
3 linguri de ulei de măsline
Sare piper
1/2 grămadă de mentă
1/2 lămâie organică (suc și coajă)
pregătire
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile