Slăbiți cu metoda Montignac faza 1 Pui cu ciuperci negre chinezești

metoda

Ingrediente pentru 3 persoane

2 piepteni de pui frumoși
25 g de ciuperci negre chinezești uscate (Hei Mu Er = ureche de copac negru)
1 ceapa mare
1 până la 2 căței de usturoi
ghimbir proaspăt (aproximativ. Dimensiunea unei nuci mari)
2 linguri sos ușor de soia (sos ușor superior de soia) sau tamari
1 linguriță de sos negru de soia (uneori numit „gros”, sos negru de soia)
2 linguri de vin de orez chinezesc Shaoxing sau un sherry (ușor) indică cărți de bucate
1 linguriță de fructoză
1 lingură ulei de măsline
200 ml de apă (pentru suc)
arpagic proaspăt tocat și/sau coriandru, pentru a adăuga înainte de servire (opțional)

Pentru sosurile de soia, ghimbirul ... acestea sunt dozele minime. Întotdeauna gust în timpul gătitului pentru a adăuga mai multe după gustul meu.

Pregătire:
Permiteți timpul de înmuiere a ciupercilor negre uscate (cel puțin 1 oră) și macerarea puiului (cel puțin 30 de minute)
Înmuiați ciupercile într-un castron mare umplut cu 100% apă (atenție, acestea se triplează în volum! Timp de jumătate de zi (posibil 1 oră, dar prefer când sunt bine rehidratate; depinde dacă vă plac încă puțin crocante sau moale))

Tăiați piepturile de pui în bucăți, fâșii; Le-am tăiat în 2 în grosime pentru a face cotlete mai subțiri și apoi în 2 în lungime. Apoi am tăiat „fâșii” groase (cam ca „aiguillettes” de pui vândute în tăvi).