Slăbiți datorită rădăcinii konjac La ce bun este noul superaliment din Asia
Cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, cu greu calorii - rădăcina konjac nu numai că promite beneficii pentru sănătate, dar se spune și că te ajută să slăbești mai ușor. De exemplu sub formă de tăiței konjac. despre ce e hype-ul? Miracolul de slăbit funcționează cu adevărat?
Un adevărat hype a izbucnit pe piața dietei: rădăcina japoneză de konjac (care nu trebuie confundată cu coniacul de coniac - face altceva decât subțire) este în prezent comercializată ca un nou superaliment. Motivul: tuberculul se umple mult timp și aproape că nu are calorii! Este totul prea bun pentru a fi adevărat din nou sau chiar poți pierde în greutate cu rădăcina konjac?
Konjac? Ce este asta, de fapt?
Rădăcina konjac este, strict vorbind, tuberculul așa-numitei limbi a diavolului, un tip de plantă din familia araceae. În special în Asia de Est, unde konjacul este nativ, legumele rădăcină au fost folosite atât în medicină, cât și în bucătărie de mai multe secole. Rădăcinile sunt de obicei utilizate în mod tradițional în supele și tocanele japoneze. Uscat și măcinat, rădăcina se transformă într-o pulbere care este utilizată pentru a face blocuri, tăiței sau orez asemănătoare tofu-ului.
Particularitatea acestui tubercul: nu conține nici proteine, nici carbohidrați utilizabili pentru organismul uman. Rădăcina konjac este alcătuită din apă și 60 până la 80 la sută din fibre solubile, în principal glucomanan. Astfel de fibre dietetice solubile în apă pot fi utilizate în tractul digestiv uman mult mai bine decât fibrele nesolubile.
La fel și glucomananul este adevăratul medicament minune?
Glucomananul conținut în rădăcina konjac poate, datorită solubilității sale excelente în apă, să se lege mult mai lichid decât fibrele alimentare comparabile. Cu alte cuvinte: la contactul cu apa, această fibră se umflă de până la 50 de ori volumul său și provoacă o puternică senzație de sațietate în tractul gastro-intestinal. Deci mâncăm mai puțin, dar ne simțim la fel de plini!
Un alt avantaj al konjacului: tuberculul asiatic nu are aproape nici o calorie: există doar aproximativ 8 calorii la 100 de grame! Este mai puțin decât are un castravete întreg. În plus, konjac este atât vegan, cât și fără gluten, ceea ce îl face excelent pentru persoanele care suferă de alergii.
Fidea Konjac - fidea miraculoasă pentru toți fanii cu conținut scăzut de carbohidrați
Făina de Konjac a fost folosită în bucătăria asiatică de secole. Din această făină se pot face celebrele tăiței Shirataki asemănătoare sticlei. Taiteii konjac nu au aproape calorii și, prin urmare, sunt visul oricărui iubitor de paste. Pastele fără carbohidrați? E in regula! Comparativ cu pastele de cereale convenționale, densitatea energetică a tăiței konjac este de 45 de ori mai mică.
Tăiței Shirataki sunt fabricate din apă, făină de konjak și hidroxid de calciu stabilizator. Amestecul este fiert și transformat în tăiței sau orez. Puteți cumpăra fidea Miracle, așa cum sunt adesea numite, pe piața asiatică, în magazinele naturiste sau pur și simplu online.
Singurul dezavantaj: pastele pe bază de konjac nu au gust propriu. De aceea, mâncărurile și sosurile aromate sunt cu atât mai importante. Dar există nenumărate rețete online pentru a pregăti tăiței konjak. Ce zici de un spaghetti konjak clasic bolognez sau o paella fără carbohidrați cu orez konjak, legume și fructe de mare?
Rețete Shirataki: așa pregătiți tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați
Pregătirea tăiței Shirataki este foarte ușoară: pur și simplu scoateți tăiței konjac din ambalaj și clătiți-le bine într-o sită sub apă curgătoare. Acum încălziți pastele într-o tigaie acoperită fără grăsime timp de 1-3 minute. Acest lucru oferă tăiței ușor alunecoși o textură asemănătoare pastelor. Același lucru funcționează prin înmuierea pastelor în apă fierbinte clocotită timp de câteva minute.
Taitei Konjac cu sos de nucă de cocos:
1/2 lingură ulei de cocos
1/2 lingură ghimbir proaspăt, ras
2 catei de usturoi
1/2 lingură pastă de curry roșu thailandez
1 lingură sos de soia
200 de grame de lapte de cocos
3 linguri unt de arahide neîndulcit
50 ml bulion de legume
1 morcov
1 ardei rosu
1 ceapă de primăvară
250 de grame de fidea shirataki
1 lingură suc de lămâie
semințe de susan prăjite
coriandru proaspăt
- Curățați ghimbirul și usturoiul, radeți-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie mare, adâncă sau într-un wok în ulei de cocos la foc mediu.
- Adăugați pasta de curry, laptele de cocos, untul de arahide, sosul de soia și bulionul. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
- Tăiați morcovul (fără piele) și ardeiul gras în felii subțiri, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Puneți legumele în tigaie și gătiți până când sunt fierte.
- Între timp, încălzește pastele într-o tigaie și apoi adaugă la rest. Lăsați totul să fiarbă câteva minute, rafinați cu suc de lămâie.
- Ornează pastele cu semințe de susan prăjite și frunze de coriandru.
Konjac te face slab și te menține sănătos
Dacă doriți să pierdeți câteva kilograme și totuși nu doriți să rămâneți fără pastele dvs. iubite, tăiței konjac și alte produse konjac sunt minunate pentru dvs. Dar rădăcina konjac nu este potrivită doar pentru a pierde în greutate - are și un efect pozitiv asupra sănătății noastre. De exemplu, se presupune că asigură o floră intestinală sănătoasă, iar studiile științifice au dovedit, de asemenea, că glucomananul are un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge și a tensiunii arteriale, adică reduce riscul bolilor de inimă.
În China, konjac este, de asemenea, utilizat, de exemplu, sub formă de gel pentru tratarea arsurilor și a tulburărilor pielii, dar și pentru astm și tuse. În plus, se spune că konjac acționează ca un fel de detoxifiere și suprima formarea tumorii și contracarează congestia sângelui.
Konjac și efecte secundare?
Efectele secundare ale rădăcinii konjac nu sunt încă cunoscute. Cu toate acestea, consumul unor cantități mari de fibre poate duce la gaze, dureri abdominale, diaree și greață. Prin urmare, ar trebui să vă obișnuiți încet cu cantitățile mari de fibre consumate și să nu exagerați cu produsele konjac.
În plus, toată lumea ar trebui să fie conștientă că rădăcina konjac singură nu ajută la realizarea unei figuri de vis. Cei care se bazează pe tăiței Shirataki, dar folosesc altfel sosuri grase, dulciuri și fast-food, nu vor slăbi nici cu konjac. Ca în atât de multe cazuri, se spune aici: Konjac singur nu este un leac miraculos. Produsele pot ajuta doar în lupta împotriva kilogramelor.