Slăbiți printr-o dietă vegană Funcționează cu adevărat în FOCUS Online

O dietă vegană poate avea efecte pozitive asupra sănătății fizice. Dar scad kilogramele neutilizând produse de origine animală? Vă explicăm în această postare.

slăbiți

Folosim așa-numitele linkuri de afiliere pe site-ul nostru. FOCUS Online poate primi, de asemenea, un comision de la un dealer. Linkurile afiliate nu sunt reclame. Raportarea noastră editorială este fundamental independentă de existența sau valoarea unui comision. Pentru utilizatori, nimic nu se schimbă în prețul de achiziție al unui produs.

Pierderea în greutate prin dieta vegană?

Din diverse motive, mulți oameni doresc să mănânce vegan. Fie pentru bunăstarea animalelor, pentru binele mediului sau din motive de sănătate: motivația din spatele acestuia este diferită. Mulți oameni speră, de asemenea, să slăbească printr-o dietă vegană. Dar chiar funcționează?

Cei care urmează o dietă vegană nu slăbesc automat. Pentru că, chiar și cu o dietă sănătoasă, vegană, cantitatea pe care o consumi contează. Ca atare, alimentele pur vegetale au un conținut scăzut de calorii și un conținut scăzut de grăsimi. Pentru a satisface necesarul zilnic de calorii, veganii trebuie să consume porții mai mari. Pentru a slăbi cu o dietă vegană, depinde de cantitate și de ce se termină pe farfurie.

Cantitatea corectă este crucială

Cu toate acestea, s-a dovedit că veganii sunt de fapt mai puțin supraponderali decât persoanele care consumă produse de origine animală. Cei care se bazează pe alimente vegane și alimente sănătoase consumă automat mai multe alimente sănătoase și cu conținut scăzut de calorii, precum legume, salate, hrișcă, avocado și nuci. Dacă doriți să slăbiți cu o dietă vegană, ar trebui să vă faceți mesele sănătoase. Oricine consumă o mulțime de produse gata preparate, cum ar fi gyros de soia, tartine de ciocolată vegane sau șnițel vegan, nu va slăbi. Deoarece aceste mese gata sunt altceva decât sărace în calorii și conțin adesea mult zahăr. Alimentele vegane produse industrial sunt, de asemenea, furnizate cu o mulțime de extract de drojdie, grăsimi și agenți de legare.

Pentru a vă atinge greutatea dorită - și mai ales pentru a o menține - trecerea la o dietă vegană nu este suficientă. Deoarece întregul tău stil de viață joacă, de asemenea, un rol: mult exercițiu, cât mai puțin stres posibil și starea ta mentală influențează, de asemenea, succesul pierderii în greutate. În plus, experții subliniază importanța de a lua suficient timp pentru mese. Deoarece mâncarea rapidă duce la faptul că mâncăm porții mai mari, deoarece corpul are nevoie de ceva timp pentru a se simți plin.

Dacă îndrăznești să încerci să slăbești cu o dietă vegană, am vrea să vă prezentăm câteva ghiduri care vă vor arăta cum puteți face acest lucru:

1. Provocare de 30 de zile: „Vegan pentru fit”

Cartea de bucate vegană „Vegan for fit” a bucătarului-vedetă Attila Hildmann se poate lăuda cu premii (de exemplu, medalia de argint de la Academia Gastronomică Germană 2013). Autorul arată cum cititorii pot mânca o dietă echilibrată și bazată pe plante - și că mâncarea vegană poate fi absolut delicioasă și creativă.

Vegan pentru fit de Attila Hildmann

2. Pregătită în 20 de minute: rețete vegane pentru oamenii care lucrează

Gătitul vegan este obositor și durează mult? Nu trebuie să fie așa! Această carte de bucate conține 111 rețete care pot fi gătite în 20 de minute. Dacă ai puțin timp să gătești sau pur și simplu nu ai chef să stai mult timp în bucătărie, această carte te va încânta.

Dacă doriți să economisiți timp în timpul săptămânii, vă puteți lua timp și în weekend și puteți face „pregătirea mesei”. Acest lucru vă economisește timp în timpul săptămânii și vă pregătește întotdeauna mâncarea vegană - astfel că sunteți mai puțin tentați să apelați la mese gata preparate. De asemenea, puteți economisi timp prețios în bucătărie cu ustensile de bucătărie, cum ar fi un tocător universal.

Nutriție vegană pentru oamenii care lucrează

3. „Vegan slim” de Rüdiger Dahlke

Această carte GU vă prezintă trei moduri diferite în care puteți pierde în greutate eficient cu o dietă vegană. Secțiunea de rețete este împărțită în anotimpuri și oferă multă varietate.

Vegan Slim: Pur și simplu ușurează și repede

Ce este dieta vegană?

Dieta vegană este o sub-formă a dietei vegetariene. Vegetarienii evită peștele, fructele de mare și carnea. Veganii, pe de altă parte, evită toate produsele de origine animală, inclusiv alimentele produse de animale precum lactatele, ouăle și mierea.

Dacă doriți să fiți complet vegani, sunteți adesea forțați să citiți listele de ingrediente. Multe produse despre care nu ați suspecta conțin gelatină animală și lactoză. De exemplu, chipsurile de cartofi pot conține uneori zahăr din lapte sau vinul poate conține produse pe bază de proteine. De asemenea, ar trebui să aveți grijă cu suc dacă doriți să mâncați o dietă complet vegană. Deoarece sucurile sunt, de asemenea, adesea clarificate cu gelatină.

Alimentele pur vegetale, cum ar fi cartofii, cerealele, fructele și legumele, sunt de obicei întotdeauna vegane. Numai din aceste ingrediente de bază, în combinație cu condimente, se poate evoca o varietate de feluri de mâncare. Există, de asemenea, câteva produse suplimentare cu care puteți înlocui alimentele de origine animală și vă puteți îmbogăți felurile de mâncare.

Aceste șapte alimente aparțin bucătăriei vegane

1. Fulgi de drojdie de la VITAM

Fulgii de drojdie nu sunt doar vegani și aromatici, ci și sănătoși: conțin vitamine B sănătoase, acid folic și minerale. Sunt deosebit de populare ca substitut de brânză în bucătăria vegană. Sunt, de asemenea, potrivite pentru tartine vegane, ca agent de legare pentru sosuri și supe, bulion de legume de casă, amestecat cu nuci de caju ca înlocuitor parmezan și ca panande.

Fulgi de drojdie VITAM

2. Proteine ​​organice de lupin fromheilo

Făina de lupin este făcută din semințe dulci de lupin. Acestea conțin o proporție foarte mare de proteine ​​și, prin urmare, aminoacizi importanți. Conținutul de grăsime este redus și este de aproximativ zece grame. Acestea sunt grăsimi bune, adică acizi grași omega 3 și omega 6. Făina de lupin are, de asemenea, un conținut ridicat de fier.

Îl puteți folosi pentru o mare varietate de mese/alimente:

  • Se agită proteinele
  • Produse la cuptor (în combinație cu făină de spelt pentru pâine și clătite)
  • Înlocuitor de ou
  • Pentru a pune supe și sosuri

făină de lupin sănătoasă

3. Alnatura ortografie verde

Alegerea verde este o ortografie care a fost recoltată imatur, care apoi este prăjită și uscată. Este considerată alternativa mai sănătoasă la grâu. Speltul verde conține multe vitamine, minerale și proteine ​​de înaltă calitate. Gustul de nuci și aromat îl face, de asemenea, un produs popular în bucătăria de acasă.

Grünkern este potrivit în special pentru tartine și paste.

Alnatura ortografie verde

4. Sarea naturală Kala Namak

Sarea naturală cu gust ușor sulfuros și afumat este o sare neprelucrată. Sarea „sănătoasă” vă ajută corpul să-și umple rezervele de minerale și cu iod natural pentru a menține funcția tiroidiană. Cu toate acestea, trebuie utilizat numai în proporțiile recomandate (conform OMS nu mai mult de șase grame pe zi). Cu sarea naturală „Kala Namak” nu puteți condimenta doar chutney-uri, salate și tocănițe, este perfectă pentru ouă amestecate vegane - în combinație cu tofu. Cu acest mic ingredient secret, cu greu veți gusta diferența față de ouăle amestecate convenționale.

Sare naturală Kala Namak

5. Diferite tipuri de tofu

Tofu vine în tot felul de variante și este popular atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani ca înlocuitor al cărnii. Pentru a nu avea un gust prea fad, ar trebui să fie condimentat puternic. Tofu Rosso de la Taifun poate fi folosit foarte bine pentru dovleceii umpluți, lasagna vegană sau sosul Bolognese. Piesa cu aromă mediteraneană are un gust puternic, așa că nu mai este necesară înmuierea îndelungată a bucăților naturale de tofu.

Tot felul de tofu

Diferite variante dintr-o privire

6. Sirop de arțar Alnatura

Ca îndulcitor alternativ la miere, siropul de arțar (preferatul nostru: de la Alnatura) este foarte potrivit pentru vegani. Îndulcitorul natural conține zinc, fier și potasiu. Gustul de caramel al siropului de arțar rafinează diferite feluri de mâncare și este o alternativă sănătoasă la zahăr.

Sirop de arțar Alnatura

7. Tahini albi

Tahini este o pastă de susan, care este deosebit de potrivită pentru mâncărurile orientale. Pasta aromată conține mulți nutrienți buni, cum ar fi fosfor, magneziu și fier. Tahini furnizează, de asemenea, proteine ​​și acizi grași nesaturați. Pasta de susan poate fi utilizată pentru diverse rețete vegane, cum ar fi untul de susan (ca tartă) sau ca marinată de tofu.

Rapunzel Tahini

Malnutriția prin evitarea produselor de origine animală?

Faptul că veganii suferă de malnutriție este un mit care persistă încă. Adevărul se află aici în mijlocul de aur.

Vitamina B12

Este adevărat că veganii trebuie să urmărească echilibrul vitaminei B12. Vitamina B12 se găsește aproape numai în alimentele de origine animală, în special în carnea de organe, cum ar fi ficatul sau rinichii, precum și în carnea musculară.

Vitamina B12 este importantă pentru organism și esențială pentru formarea celulelor roșii din sânge. De asemenea, construiește celulele nervoase din măduva spinării și este implicat în construirea hormonilor.

Există urme de vitamina B12 în alimentele vegane. Cu toate acestea, acestea nu sunt suficiente pentru a satisface nevoile zilnice. De aceea, „Deutsche-Apotheker-Zeitung” spune că aportul de vitamina B12 este necesar pentru vegani. Cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră despre aceasta, astfel încât să nu supradozați produsul și să verificați dacă aveți nevoie de supliment alimentar. Este ușor de aflat cu un test de sânge. Deoarece nu orice vegan suferă automat de un deficit de vitamina B12 și un supradozaj prezintă, de asemenea, pericole. Dacă supradozați acest nutrient, acesta poate duce la reacții alergice locale, simptome asemănătoare acneei și, în cel mai rău caz, inflamație hepatică acută și cronică.

Produse vegane care conțin vitamina B12:

  • Ciuperci
  • Alge
  • Legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii și sfecla roșie (necojite și nespălate)
  • ceai negru
  • Produse fermentate din soia (de exemplu tempeh)
  • Lupin dulce
  • iarba de grau
  • Iarba de orz
  • varza murata

Vitamina D

Vitamina D se găsește mai ales în produsele de origine animală, în special în ouă, pește și ulei de pește. Apare doar în câteva alimente pe bază de plante, de exemplu campioni sau galbenele. Corpul absoarbe în mod natural vitamina D din razele soarelui. În anotimpurile mai întunecate, când soarele nu este foarte vizibil, nu este suficient pentru a satisface cerințele zilnice (20 µg vitamina D pe zi). Oamenii vegani în special, care mănâncă mai puțin decât non-vegani, ar trebui să petreacă mult timp în aer liber în lunile calde.

Important: Vă rugăm să vă asigurați că aveți o protecție solară adecvată. Puteți lua suplimente de vitamina D în lunile cu soare puțin. Cel mai bine este să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră de familie. Este ușor să se determine din valorile sanguine dacă este necesară suplimentarea.

Nutrienți din alimente vegetale

Toate celelalte substanțe nutritive pot fi ușor absorbite printr-o dietă vegană sănătoasă și echilibrată. Calciul se găsește din ce în ce mai mult în legume (broccoli sau varză) sau nuci, leguminoase și tofu. Leguminoasele și nucile, precum și legumele (în special salsifierea și spanacul) sunt surse importante de fier.

Important pentru absorbția fierului: fierul din produsele pe bază de plante este mai dificil de prelucrat în organism. Acesta este motivul pentru care amestecul este atât de crucial atunci când vine vorba de furnizarea acestui nutrient: cel mai bine este să consumați produse bogate în vitamina C cu alimente care conțin fier. Deoarece vitamina îmbunătățește absorbția fierului. Pe de altă parte, băuturile stimulante precum ceaiul negru sau cafeaua le inhibă.

Cum poate fi recunoscut un simptom de carență?

Un simptom de carență nu apare de obicei brusc, ci apare treptat. În funcție de nutrienții care lipsesc din organism, apar diferite simptome. O ușoară deficiență nutrițională nu se observă de obicei sau prin reclamații generale, cum ar fi epuizarea sau o susceptibilitate crescută la infecții. Aceste simptome pot apărea și din cauza stresului. Dacă echilibrul nutrienților este mai dezechilibrat, semnele pot deveni mai violente.

Simptomele posibile ale malnutriției sunt:

  • oboseală
  • Epuizare
  • Apetit crescut
  • dureri musculare
  • Scăderea rezistenței
  • paloare
  • o durere de cap
  • colțurile sfâșiate ale gurii
  • Probleme cu pielea, părul și unghiile