Slim Data, dieta anti-depozitare - Observatorul alimentar
Dieta Slim-Data, dezvoltată de Dr. Yann Rougier, se bazează pe analiza reacțiilor bio-chimice ale organismului la alimente. Potrivit acestui medic, supraponderalitatea este legată de un dezechilibru în sistemul digestiv și metabolism, consecință a calității slabe a alimentelor moderne (alimente rafinate, aditivi chimici etc.). Unul dintre efecte este de a crea pofte false (pofte) care vor genera creșterea în greutate.
Indicele enzimatic
Metoda Slim (Slimness with the Lowest Index of Metabolism) urmărește să combine trei indici: indicele de calorii (ce consumăm), indicele enzimatic (ce digeram), indicele de insulină (ceea ce metabolizăm). Potrivit acestui nutriționist, putem defini din aceste date puterea de stocare a fiecărui aliment, sau indicele de slăbire.
Fasolea verde, migdalele, tofu, iaurtul simplu, carnea albă, creveții ... de exemplu, au un indice Slim-Data foarte scăzut (de la 0 la 35). Morcovii fierți, sucurile de fructe, pâinea albă, orezul alb, șunca, laptele integral, untul au un indice mare de slăbire. Alimentele sunt astfel clasificate în patru categorii: verde, portocaliu, roșu, violet (ultima categorie de alimente care trebuie interzise, cum ar fi arahide, bere, mezeluri etc.)