Smochine gratinate cu cremă de brânză de capră, miere și nuci - Alte povești ale mele

W. când avem o masă mică, relaxată, îmi place să o condimentez cu un starter frumos. Astăzi am avut o supă fructată, oarecum amară, cu boia-morcov. Smochinele dulci coapte se potrivesc foarte bine cu asta. Nu numai că au un gust delicios, dar arată și minunat și sunt repede de făcut.

Am folosit smochine mov pentru rețeta mea. Sunt peste tot și sunt deosebit de drăguți. Dar, desigur, sunt potrivite și alte soiuri. Pur și simplu nu ar trebui să fie prea mici.

Când fac cumpărături, mă asigur că smochinele sunt coapte, dar nu sunt moale. Cochilia ta nu arată nici uscată, nici ridată. Dacă le strângeți ușor, acestea ar trebui să cedeze ușor. Și desigur miros plăcut.

Foto: Maike Helbig

Smochinele sunt cu adevărat sănătoase. Acestea conțin fier, magneziu, calciu și multe fibre. De aceea sunt foarte saturați. Smochinele uscate au un conținut ridicat de magneziu și, prin urmare, sunt bune și ca supliment la o dietă vegetariană sau vegană. Fructele dulci sunt din păcate destul de sensibile. Prin urmare, ar trebui să le procesați cât mai repede posibil. La temperatura camerei le las maxim o zi. Păstrează vreo două în frigider.

---