Smochine și curmale - două fructe din Arabian Nights, dulci de miere și foarte sănătoase ›
Astăzi vă voi prezenta două alimente exotice care sunt mult mai potrivite ca gustări și dulciuri decât batonul de ciocolată de la chioșc. Deși data este bogată în calorii, aduce și o mare parte din vitamine și minerale. Smochinul, pe de altă parte, este la fel de bogat în substanțe vitale, dar sărac în calorii. Deci, dacă acest articol îți deschide pofta de mâncare pentru drăguții orientali, nu ezita să-l apuci!
Data este originară din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, unde crește pe data de palmier, care are peste 20 de metri înălțime. Nu poate fi suficient de cald pentru ea și, pe măsură ce se coace sub soarele aprins, devine din ce în ce mai dulce. Cu sucul său lipicios, asemănător mierii, se protejează de uscare. Până la 100 de kilograme de fruct dulce pot crește pe o singură palmă de curmale pe an! Uscate, acestea sunt exportate iarna și sunt una dintre cele mai importante surse de venit din unele țări arabe.
Curțile proaspete sunt greu disponibile în Elveția. Cu toate acestea, dacă ai fi avut norocul să le încerci în țările lor de origine, ai fi fost surprins: au un gust delicios! Ceea ce încă ne este puțin cunoscut, dar care a fost folosit în regiunile orientale de mii de ani, este faptul că datele au un efect pozitiv asupra diferitelor boli. De asemenea, este văzut ca un ajutor pentru tulburările de somn. Mulți scriitori antici au scris adevărate laude ale fructului dulce. Este încă considerat un remediu în unele regiuni din Orientul Mijlociu. Motiv suficient pentru a o arunca o privire mai atentă!
Până la 100 de kilograme de fructe dulci pot crește pe o palmă curmală pe an. (Imagine: Oleg Zaslavsky/Shutterstock.com)
Se spune că dacă mănânci câteva curmale înainte de a te culca, vei găsi un somn bun datorită conținutului ridicat de triptofan. De altfel, acest lucru este valabil și pentru fig. Este posibil să fiți familiarizați cu termenul de triptofan din domeniul medical. De fapt, face parte din medicamentele despre care se spune că promovează somnul și ajută la ameliorarea depresiei. În Elveția, în prezent nu puteți obține monopreparate fără prescripție medicală care conțin triptofan. În departamentul de legume și fructe, pe de altă parte, este disponibil pentru dvs. într-o versiune naturală și sănătoasă!
Data nu are nevoie de conservanți, datorită conținutului enorm de zahăr pe care îl ține în mod natural mult timp. Dezavantajul este faptul că 100 de grame de fructe oferă 300 de calorii. Ceea ce ne descurajează să ne răsfățăm cu prea multe curse îi avantajează pe beduini în călătoriile lungi: caravanele poartă întotdeauna curmale cu ele ca o mare sursă de energie. Pe de altă parte, apreciem fibra și proporția ridicată de fier, calciu, vitaminele A, E, B5 și C, precum și magneziu. Acestea promovează concentrarea în timpul muncii grele, susțin metabolismul celular și formarea de sânge și, după cum sa menționat deja, ajută la problemele de somn.
În plus față de magazinele de produse naturiste, puteți găsi frecvent întâlniri în supermarketuri. Există diferențe ușoare, nesemnificative de gust, în funcție de țara de origine. Deși data este o gustare populară, este folosită tot mai mult în bucătăriile noastre. Mai presus de toate, completează multe feluri de mâncare dulci și le schimbă delicios.
Smochinul este, de asemenea, foarte sănătos, dar încă destul de necunoscut pentru palatele noastre. Încercați-le, vă veți face sănătatea o mare favoare! Smochinele sunt imbatabile ca gustare în timpul exercițiilor fizice sau la locul de muncă. Și ele provin inițial din Orient, dar acum sunt cultivate și în sudul și sud-estul Europei. Chiar și în Elveția, smochinii pot fi uneori văzuți în grădini. Desigur, acestea trebuie să fie înfășurate în timpul iernii.
Smochinele erau deja cunoscute și apreciate ca medicamente în Egiptul antic. Niciun alt aliment nu este la fel de simplu ca smochinul! Deși acest lucru nu era încă cunoscut în antichitate, efectul său pozitiv asupra digestiei era deja cunoscut. Astăzi știm despre ingredientele bactericide și cele 14 minerale și 11 vitamine. Smochinele sunt deosebit de bogate în magneziu, potasiu, fier, fosfor și fibre. Dacă suferiți de un nivel scăzut de zahăr, nu ezitați să folosiți smochine, acestea nu vă îngrașă și reglează rapid nivelul glucozei. Sunt, de asemenea, o alegere bună dacă suferiți de slăbiciune și oboseală frecvente.
Este posibil să fi observat că smochinele vin în diferite culori. Dar indiferent dacă este verde, violet sau maro-roșcat, nu contează din punct de vedere calitativ și depinde de țara de origine. Toate au o aromă dulce ca mierea, dar smochinele sunt adesea tratate chimic. Prin urmare, ați face bine să cumpărați fructele într-un magazin de produse naturiste sau magazin de produse naturiste. În timp ce puteți păstra smochine uscate luni întregi, cele proaspete ar trebui consumate rapid. Durează maximum două săptămâni.
Chiar dacă smochinele și curmalele satisfac dorința de dulciuri într-un mod sănătos, ele sunt mult mai versatile decât se presupune în general! Cu ani în urmă, când am fost invitat la cină cu un coleg din Siria, masa era pregătită cu tot felul de feluri de mâncare delicioase, mirositoare, care îmi erau ciudate. Din moment ce îmi place în special brânza în toate variantele sale, mi-au plăcut în special smochinele coapte cu brânză de capră și oaie. Din păcate, nu am primit rețeta ei, dar puteți găsi diferite versiuni pe internet. Incearca!
Chiar și curmalele dulci pot fi preparate din toată inima: mai întâi, tăiați data deschisă, astfel încât să puteți înlocui piatra cu o migdale. Le umpli și cu cremă de brânză. Apoi, data este înfășurată cu o felie de slănină. O puteți repara cu o scobitoare. Apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la aproximativ 200 de grade pentru maxim 10 minute.
Pe lângă Internet, puteți găsi mai multe rețete interesante cu curmale și smochine în cărțile de bucate cu bucătărie orientală. Sau dacă faceți cumpărături într-un magazin pakistanez sau turc, de exemplu, întrebați-l pe proprietar sau pe vânzătoare, poate veți învăța o rețetă de familie ca aceasta și cu siguranță veți primi sfaturi mai gustoase!
Despre echipa editorială belmedia
Ca editor, belmedia a construit un întreg portofoliu de reviste digitale de consum și de specialitate dintr-o mare varietate de subiecte și îl dezvoltă continuu. Fidel motto-ului nostru „pe ultimă oră”, cititorilor noștri li se oferă cele mai noi știri direct de la echipa noastră editorială. Datorită Belmedia, cititorii sunt întotdeauna bine informați despre tendințe și evenimente actuale.