Smoke Redfish - Comerț cu amănuntul
Redfish afumat - o delicatesă, dar ce fel de pește este? Redfish sunt pești foarte speciali. Locuiesc în adâncimi mai mari de la aproximativ 70 m la 1000 m impresionant. Se găsesc în principal în nordul Atlanticului și nu aparțin grupului de stinghii, așa cum s-ar putea spune și numele, ci peștilor scorpion. Printre altele, acestea sunt înrudite cu scorpionii de mare și chiar au spini otrăvitori pe aripioarele dorsale din față și pe capacele branhiale.
Cota de pescuit pentru roșu
Redfish devin maturi sexual foarte târziu, și anume la aproximativ 13 ani și pot de asemenea să îmbătrânească. Așadar, în jur de 75 de ani nu sunt neobișnuite. Ei poartă și copii vii. Există 2 tipuri ușor diferite, care diferă în principal în mărime. Una crește până la 55 cm și cealaltă până la 1 m. Ele sunt în mare parte capturate ca capturi accidentale în pescuitul de cod și, de asemenea, în traule special dezvoltate. Cu toate acestea, stocurile au scăzut într-o asemenea măsură încât, pentru prima dată în 2005 și de atunci, au fost capturați mai puțini pești decât ar fi permis cota de captură. Acest lucru s-a datorat în principal faptului că pur și simplu erau prea puțini pești.
Proprietățile redfish
Redfish este deosebit de popular datorită culorii sale frumoase, carnea vine în roșu și alb și datorită conținutului său extrem de scăzut de grăsime de doar aproximativ 2%. Se prepară la abur sau se prăjește, dar se servește și ca roșu afumat fierbinte, așa-numitele bucăți de pește. Redfish afumat conține, de asemenea, cantități bune de proteine de înaltă calitate și diverși aminoacizi, precum și seleniu, care este extrem de important pentru adulți. Mulți adulți iau prea puțin din acest mineral, astfel încât o bucată de roșu afumat poate face mult pentru sănătatea dumneavoastră. Cum se face efectiv roșia afumată? De cele mai multe ori, în latitudinile noastre, nu toți peștii intră în tejghea, dar, de regulă, au fost deja pregătiți și pregătiți pentru bucătărie. Este asemănător cu roșia afumată. Se curăță și se curăță în fileuri. Apoi puneți bucățile în fum cu un pic de tămâie potrivită și sărate ușor.
Redfish afumat
Redfish afumat este tratat ca orice alt pește care vine în fum. Există diferite condimente și ierburi care pot fi aplicate înainte de fumat. În plus, gustul roșii afumate poate fi influențat de tipul de fum. Gustul se schimbă puțin în funcție de tipul de lemn cu care se fumează roșca. De asemenea, puteți adăuga diverse adăugiri. Aceasta include ienupărul, care este folosit foarte mult pentru fumat. Oferă peștelui sau cărnii o aromă foarte specială și rafinează gustul. Pentru ce este potrivită roșia afumată? Puteți să-l serviți ca mâncare deget pentru bufet cu biscuiți sau fructe proaspete.
O altă utilizare este să vă bucurați de ea ca aperitiv cu hrean și baghetă proaspătă. Șoara afumată se potrivește bine cu un platou de pește ca fel principal, în combinație cu legume și orez. În funcție de utilizare, ar trebui să întrebați în prealabil cum a fost afumat peștele, astfel încât să puteți găsi garniturile potrivite. Șoara afumată este, de asemenea, foarte gustoasă atunci când este procesată într-o salată de pește afumată cu ingredientele obișnuite. Atunci nu contează dacă piesele sunt bine tăiate sau dacă sunt ceva mai mici. Deoarece roșia afumată tinde să aibă un gust ușor mai puternic, poate tolera și un vin alb uscat sau semi-uscat puțin mai puternic. Dar, indiferent cum și unde se folosește roșu afumat, există întotdeauna un singur lucru: o delicatesă pentru cunoscători.