Smoothie capsules și analiza ADN Acesta este modul în care Nestlé vrea să revoluționeze nutriția - Economie -
Ultima actualizare pe 21.09.2018 la 15:59
În Japonia, Nestlé promovează programul „Wellness Ambassador”: membrii pot trimite acum probe de sânge și salivă pentru a identifica riscurile pentru sănătate și pentru a-și ajusta dieta în consecință.
De asemenea, clienții sunt rugați să scaneze fotografii cu mesele folosind o aplicație de socializare. Inteligența artificială analizează valorile nutriționale și - conform Nestlé - oferă planul perfect de dietă.
Aceasta vine sub forma unei mașini „Dolce Gusto” și capsule personalizate individual pentru prepararea ceaiurilor, sucurilor și a smoothie-urilor îmbogățite cu vitamine sau minerale.
Șeful Nestlé, Mark Schneider, împinge produsele pentru sănătatea consumatorilor. De obicei, acestea pot fi vândute fără prescripția medicului, iar publicitatea nu trebuie să fie bazată științific. (Arhiva)
Fostul președinte Nestlé, Brabeck, pe de altă parte, s-a bazat pe o strategie „Știința sănătății”. Potrivit analiștilor, acest lucru a avut un efect redus.
Gigantul alimentar elvețian Nestlé vrea să reinventeze modul în care mâncăm și se bazează pe programe de dietă personalizate bazate pe analize de sânge și ADN. Oamenii de știință sunt sceptici.
Nestlé - acesta este grupul cu pizza congelată Buitoni, ciocolată Kitkat și cereale Nesquik. Toate acestea sunt produse care se găsesc rar într-un plan de dietă. Dar, de câțiva ani, Nestlé dorește să se transforme dintr-o multinațională clasică a alimentelor într-o companie alimentară cu stil de viață conștient de sănătate. Vaudois și-a vândut recent compania de cofetărie din SUA către Ferrero și a investit în schimb în companii precum lanțul de cafea hipster Blue Bottle, producătorul de meniuri vegetariene Sweet Earth Foods și, pentru 2,3 miliarde de dolari, în producătorul de suplimente nutritive Atrium.
Marea întrebare care se referă la Nestlé este cum oamenii ar trebui să mănânce optim în viitor. În Japonia, multinaționala alimentară deschide noi drumuri. În centru: personalizarea meniului dietetic. Programul se numește „Nestlé Wellness Ambassador” și peste 100.000 de japonezi iau deja parte, plătind Nestlé până la 600 USD pe lună. Programul de dietă constă din două părți. Cu ajutorul popularei aplicații japoneze de socializare Line, consumatorii ar trebui să trimită grupului fotografii cu mesele lor. Inteligența artificială analizează apoi ce este pe farfurie și ce vă permiteți prea mult sau prea puțin.
Această caracteristică este pe piață din 2015. Partea a doua a programului este nouă. De fapt, clienții ar trebui să trimită o probă de sânge și salivă folosind un dispozitiv asemănător glucometrului pe care Nestlé îl oferă. ADN-ul este, de asemenea, analizat. Acesta este destinat să furnizeze informații despre riscurile pentru sănătate și sfaturi corespunzătoare pentru programul individual de dietă. Programul Nestlé recomandă celor care prezintă un risc crescut de cancer să consume mai mulți antioxidanți, de exemplu sub formă de ceai.
Doza zilnică - la fel ca Nestlé - vine sub formă de capsule. Membrii programului „Wellness Ambassador” primesc un aparat Nescafé Dolce Gusto și pot alege online din 17 capsule cu aditivi compuși individual, de exemplu, piureuri de fructe, produse lactate pentru îmbătrânire sănătoasă sau diverse ceaiuri verzi japoneze („Matcha”) cu vitamine și minerale.
Conținutul nu este acceptat
Din păcate, acest conținut este disponibil numai pe site-ul nostru obișnuit. Faceți clic mai jos pentru a fi redirecționat direct.
Viziunea fostului președinte Brabeck
La întrebare, un purtător de cuvânt al celui mai mare producător de alimente din lume a subliniat că testele de sânge ADN au fost efectuate de companii terțe, Genesis Healthcare și Halmek Ventures, care ar transmite feedback-ul direct clienților. Nestlé nu are acces la date în sine - cu excepția cazului în care clientul își dă consimțământul. Potrivit presei japoneze, Nestlé oferă programul și angajaților marilor companii, precum compania de asigurări Axa. Parteneriatele cu farmacii ar fi, de asemenea, examinate.
Strategia corespunde atitudinii fostului președinte Nestlé Peter Brabeck-Letmathe, care în 2016 a propagat diete personalizate în cartea sa „Nutriție pentru o viață mai bună”. În viitor, oamenii ar putea folosi capsule asemănătoare cu Nespresso pentru a consuma cocktailuri individuale, îmbogățite cu aditivi sau pentru a-și putea produce mâncarea cu o imprimantă 3D, adaptată profilului lor de sănătate stocat electronic.
citește și
Kozo Takaoka, managerul de țară japonez Nestlé, are planuri mari. Peste zece ani, noul program este de așteptat să adauge aproximativ 900 de milioane de dolari la vânzări pe măsură ce societatea îmbătrânește și mai devreme sau mai târziu se confruntă cu probleme de sănătate. Tehnologia în cercetarea sănătății s-a dezvoltat atât de rapid încât producătorii de alimente trebuie să se gândească în afara cutiei, a declarat Takaoka agenției de știri Bloomberg. În plus, alți manageri Nestlé, inclusiv cei de la sediul central din Vevey VD, s-au arătat deja interesați de program. La Nestlé, lansarea pe alte piețe spune: Fără comentarii.
Sprijinul vine din lumea financiară. Analistul Nestlé, Jon Cox, de la Kepler Cheuvreux Institute, consideră că strategia este corectă: „Dietele personalizate vor juca un rol cheie, deoarece contribuie la o viață mai sănătoasă și mai lungă”. El crede într-o piață de masă. „Acest lucru nu se va întâmpla atât de repede pe cât se aștepta industria, dar consumatorii sunt deja mult mai sensibili când vine vorba de nutriție”. Cu toate acestea, alți analiști sunt mai sceptici. De exemplu, Andreas von Arx de la Bank Baader Helvea: „Mi-au lipsit până acum dovezi științifice”. Faptul că Nestlé își dorește să fie lider în acest domeniu nu îi surprinde, deoarece este mai ușor să obții o marjă de două cifre cu oferte individualizate. Cu alte cuvinte: Vânzarea capsulelor moderne este mai profitabilă decât vânzarea unui morcov. În plus, von Arx are îndoieli dacă programul se va încadra în strategia pe termen lung a CEO-ului Mark Schneider, care a condus grupul de la începutul anului 2017. Potrivit lui von Arx, Schneider se concentrează din ce în ce mai mult pe alimentația sănătoasă, dar pe produsele din așa-numita zonă „sănătatea consumatorului”, care pot fi de obicei vândute fără prescripția medicului și a căror publicitate nu trebuie să se bazeze pe cercetări științifice.
Adio afacerii de îngrijire a pielii
Șeful Nestlé, Mark Schneider, continuă să se concentreze pe grup pentru a se concentra mai mult pe domeniile principale ale alimentelor, băuturilor și produselor care susțin sănătatea. Ieri, Vaudois a anunțat acest lucru pentru sectorul de îngrijire a pielii „Sănătatea pielii Nestlé” Cumpărătorii sunt căutați. Mulți analiști se așteptau la decizie. În 2017, zona cu creme dermatologice și alternative de botox a avut vânzări de 2,7 miliarde de franci. Jean-Philippe Bertschy, analist la Bank Vontobel, salută acest pas. Este de fapt una dintre cele mai bune decizii de management de până acum. Bursa a răspuns, de asemenea, pozitiv. Intenția de a vinde este o rupere cu vechea strategie a fostului președinte Nestlé, Peter Brabeck, care dorea să mute grupul din ce în ce mai mult către produse farmaceutice cu achiziții. (BWE)
Cu aceasta, Schneider rupe cu viziunea fostului președinte Nestlé Brabeck, a cărei strategie scumpă „Știința sănătății” nu a reușit încă să ofere rezultate demne de menționat din punctul de vedere al analistului. Potrivit celor din interior, Schneider nu trebuie să se aștepte la multă rezistență de la predecesorul său și actualul președinte Nestlé, Paul Bulcke, în această privință. „În acest sens, programul din Japonia ar putea fi doar o extensie a vechii strategii”, spune von Arx.
Scepticismul său cu privire la dovezile științifice este confirmat de cercetători. „Există încă prea puține rezultate ale cercetării cu privire la ce influență are ADN-ul asupra nivelului nostru de colesterol sau a greutății noastre”, spune Klazine Van der Horst, șef de cercetare în nutriție și dietetică la Universitatea de Științe Aplicate din Berna. Potrivit profesorului, care până de curând a făcut cercetări pentru Nestlé, mineralele sau vitaminele individuale ar fi cu greu suficiente pentru a atenua plângerile cronice. „Întregul lucru este mult mai complex.” Această lipsă de cunoștințe este exploatată de companiile din sectorul privat. De asemenea, ar exista semne de întrebare cu privire la analiza fotografiei. "O banană sau un piept de pui pot fi recunoscute prin inteligență artificială, dar de unde știe cât zahăr și câte calorii există într-un sos?" Capsulele nu ar putea, de asemenea, să înlocuiască fructele și legumele, ale căror efecte nu au fost încă explorate pe deplin, una câte una, spune Van der Horst. „Trei smoothie-uri personalizate pe zi și nimic altceva - nici nu-mi pot imagina așa ceva în viitor”, spune cercetătorul. Astfel de oferte sunt interesante ca supliment.
Cercetări scumpe pe lacul Geneva
În unitatea de cercetare „Nestlé Research” Cu sediul în Lausanne VD, are peste 800 de angajați, inclusiv peste 100 în domeniul științelor sănătății, cu accent pe domenii precum biologia celulară, medicina gastro-intestinală și cercetarea genomului. 58% din bugetul anual de cercetare de 1,7 miliarde de franci elvețieni este cheltuit de Nestlé în Elveția.
Există și aspecte etice. „O astfel de ofertă este de obicei scumpă. Aceasta înseamnă că persoanele cu venituri mici nu pot beneficia de aceste oferte, care sunt promovate ca fiind sănătoase ”, spune omul de știință. Acest lucru ar duce la inegalități în domeniul sănătății. Ca să spunem mai drastic: bogații sănătoși devin și mai sănătoși.
Pizza personalizate?
Guy Vergères de la Centrul Federal de Competență pentru Cercetări Agricole este, de asemenea, suspect de lipsa rezultatelor cercetării: „Întrebarea este dacă genele noastre ar trebui examinate numai din motive medicale sau din motive de stil de viață”. Pentru biologul nutrițional, astfel de oferte ar trebui să facă obiectul reglementărilor publice pe termen lung. Abordarea îmbunătățirii nutriției individuale cu ajutorul analizelor foto este totuși absolut corectă. Deoarece cercetările arată deja că fiecare corp este condiționat diferit și că nu există întotdeauna soluții standard. Cercetările se îndreaptă și în această direcție la nivelul UE.
Deci, peste câțiva ani, va avea fiecare oaspete dintr-un restaurant o pizza margherita diferită pe farfurie, îmbogățită cu aditivi diferiți? „Ar avea sens științific”, spune Vergères. "Dar întrebarea este dacă este încă distractiv."
Silvan Wegmann, caricaturistul din „nord-vestul Elveției” despre strategia Nestlé: