Smoothie Cât de sănătoși sunt într-adevăr smoothie-urile -
21 februarie 2017 de Silke Neumann Categorii: Nutriție
Smoothies sunt la moda - dar sunt si sanatoase? Și ce anume face un smoothie? Sunt fructele și legumele curățate într-adevăr mai bune decât cele proaspete? Smoothii sunt vegani? Sunt alimente crude?
Sistemul nostru imunitar are multe de făcut în timpul sezonului rece, cu aer uscat de încălzire, picioare umede, reci și viruși reci! Vitaminele ajută la susținerea apărării organismului și la menținerea sănătății. Deoarece nu este dovedit științific cât de bine poate corpul nostru să absoarbă vitaminele sintetice din tablete efervescente, pastile de vitamine sau băuturi și alimente îmbogățite cu ele, este întotdeauna cel mai bine să absorbim vitaminele în forma lor naturală, adică direct din fructe și legume. Prin urmare, nu este important doar în sezonul umed și rece să integrăm acest lucru în dieta noastră zilnică.
Este foarte ușor cu smoothie-uri, care sunt recomandate ca produse de sănătate în fiecare secțiune frigorifică a unui supermarket. Dar pentru că Vitaminele și alte substanțe fitochimice expiră în timpul depozitării și conservării, este mai sănătos să prepari proaspăt un smoothie chiar acasă. Nu aveți nevoie de un „producător de smoothie” din publicitatea TV. Un blender de mână simplu și ieftin este suficient pentru începători.
Odată ce ai „gustul de smoothie”, poate merită să cumperi un mixer puternic cu care să poți măcina cuburi de gheață cu fructele vara și să prelucrezi și componente mai lemnoase, cum ar fi ierburile.
Ce este de fapt un smoothie?
„Smoothie” este un cuvânt creat și care provine inițial de pe continentul sud-american și central, unde a fost proaspăt preparat ca „jugo” (suc) cu un blender la standurile de fructe și legume de pe piață de generații. De acolo, acest tip de preparare a fructelor și legumelor a migrat în SUA, unde a apărut cuvântul „smoothie”.
„Smooth” înseamnă moale, cremos, cremos și suplu, ceea ce înseamnă în primul rând simțul gurii. Este automat sănătos? Da. Pentru că euSpre deosebire de suc, toate fructele și legumele sunt procesate aici, rezultând un produs final vâscos care uneori trebuie adăugat puțină apă pentru a fi potabil. În țările de origine, „jugo” se servește fără apă cu paie. Astfel poate fi consumat mai bine (și mai igienic) pe piață.
Ce este permis în smoothie?
În teorie, orice lucru are un gust bun poate fi transformat în smoothie-uri. Iarbele pot fi, de asemenea, combinate cu fructe și legume și spanac sau morcovi, de exemplu, conferă smoothie-ului culori puternice! Diverse frunze verzi, de exemplu din morcovi sau cohlrabi, au, de asemenea, un gust delicios și nu trebuie puse pe compost.
Condimentele și ierburile fac ca fiecare smoothie să fie și mai interesant. Este distractiv să experimentezi condimente pentru a oferi combinații simple, puțin în plus. Vanilia, scorțișoara, cuișoarele, fasolea tonka, cardamomul, ghimbirul și altele se potrivesc bine cu creațiile dulci - tot ceea ce este sănătos. Smoothii verzi și cei cu o proporție mare de legume sunt condimentați delicios cu curry, boia, mărar, mentă, busuioc, turmeric și multe alte ierburi și condimente.
Pentru a adăuga mai multă varietate propriilor rețete de smoothie, merită să aruncați o privire în cămară, de exemplu la ingredientele de copt. Puțină cacao, nuci măcinate sau migdale se potrivesc, de asemenea, cu multe rețete și, în același timp, asigură o consistență cremoasă.
Fiecare smoothie este sănătos?
Un smoothie ar trebui să fie sănătos, astfel încât zahărul (sau mierea și orice altă alternativă de zahăr) nu își are locul în lista ingredientelor. Ceea ce contează este dulceața naturală a fructelor și gustul pur. Dacă băutura finită este prea acră, puțină banană ajută întotdeauna: dulceața sa naturală fructată și cremă îmbunătățesc rapid multe smoothie-uri! Fructele uscate sunt la fel de potrivite.
Strict vorbind, smoothie-urile sunt vegane, motiv pentru care produsele lactate nu își au locul în ele. În unele rețete, apar ingrediente precum laptele sau iaurtul. O astfel de băutură este de fapt o „băutură cu lapte mixt”, mai ales atunci când laptele ocupă o parte mai mare din produsul final.
Ceea ce face ca smoothie-ul să fie o vitamină sănătoasă?
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă cel puțin 400g legume și 250g fructe pe zi pentru adulți, dintre care aproximativ jumătate sunt crude și cealaltă jumătate încălzite. Smoothies sunt o modalitate excelentă de a crește cantitatea de legume crude din dieta ta. Dar, pentru a putea folosi în mod optim vitaminele pe care le conține, trebuie să respectați câteva reguli de bază, altfel smoothie-ul este doar pe jumătate la fel de sănătos pe cât credeți.
Ingredientele trebuie să fie toate cât mai proaspete pentru a garanta cel mai mare conținut de vitamine. Dacă mixerul utilizat este suficient de puternic, pot fi luate în considerare și alimentele congelate. Multe vitamine se descompun foarte repede atunci când sunt zdrobite și procesate, astfel încât un smoothie să fie băut cât mai curând posibil după preparare pentru a putea folosi cel mai mare randament vitaminic posibil.
Unele vitamine, cum ar fi vitamina A, sunt liposolubile și poate fi absorbit de organism numai dacă are grăsime disponibilă. Cu toate acestea, smoothie-urile sunt în mare parte lipsite de grăsimi (cu excepția cazului în care avocado este unul dintre ingrediente), așa că câteva picături de ulei vegetal de înaltă calitate sau o linguriță de unt de nuci ar trebui să fie întotdeauna în mixer sau semințe de ulei, cum ar fi semințe de floarea-soarelui, semințe de in sau nuci, ar trebui procesate.
Smoothies sunt întotdeauna alimente crude?
Un smoothie este în mare parte mâncare crudă, dar nu întotdeauna. Nu toate alimentele pot fi consumate crude, astfel încât, ocazional, una sau cealaltă legumă gătită „se pierde” în smoothie.
De exemplu, ar fi de conceput un cartof fiert pentru a face smântână foarte apoasă sau dovleac fiert, care poate fi, de asemenea, procesat de mixere mai puțin puternice. Cu toate acestea, în principiu, accentul ar trebui pus pe fructele și legumele crude, cu condiția ca acestea să fie adecvate pentru consumul brut.
Ce sunt smoothie-uri verzi?
Smoothii verzi sunt băuturi făcute în principal din fructe și legume verzi. De obicei, își obțin culoarea verde dintr-o proporție ridicată de legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, salata verde, gulii și altele. În ultimul timp, astfel de băuturi au fost comercializate ca „deosebit de sănătoase” de atunci Acestea conțin o cantitate peste medie de clorofilă, adică verde frunze.
Clorofila este una dintre substanțele fitochimice și, conform publicității, ar trebui să te facă să fii deosebit de sănătos, fericit și chiar mai tânăr. Toate acestea sunt justificate de efectul „purificator” sau „detoxifiant”, adică efectul „detoxifiant” al pigmentului de frunze verzi. În medicină, însă, termenul „purificare” nu există, provine din natură și a fost transmis doar pe cale orală. Argumentul purificării este de obicei folosit numai pentru a vinde produse sau metode în mod profitabil sau pentru a compensa propriul comportament nesănătos cu „cure de purificare”.
Este un smoothie mai sănătos decât sucul?
Într-un smoothie, fructele și legumele sunt purificate numai, nu sucate. Asta înseamnă majoritatea Conține ingrediente precum fibre valoroase și substanțe vegetale secundare sunteți. Acest lucru nu ar fi cazul sucului, deoarece fibrele din piele și pulpă, în special, sunt eliminate atunci când se stoarce. Oricine a făcut vreodată suc din morcovi sau mere știe câtă tescovină ajunge în coșul de gunoi (organic) fără a fi folosit. Dar în coajă există adesea ingrediente sănătoase!
Un smoothie este de obicei proaspăt preparat și, prin urmare, conține mai multe vitamine sănătoase decât un suc care trebuia făcut durabil prin încălzirea în sticle sau pachete de tetra. Chiar și un smoothie finit din raftul frigorific conține mai mulți fitochimici și vitamine decât un suc care este la fel de răcit în supermarket. Cu toate acestea, în general, este mai bine să pregătiți un smoothie proaspăt acasă.
Sunt smoothie-urile practic „ușoare”?
Un smoothie, indiferent de culoare, constă numai din ingrediente pe bază de plante. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că smoothie-urile nu conțin grăsimi, deoarece legumele pot conține și grăsimi! Gândiți-vă doar la avocado, care este o mică bombă de grăsime la 15g la 100g. Fara frica! Această grăsime este o grăsime sănătoasă, pe bază de plante, care are multe calorii, dar are și efecte pozitive asupra sănătății dumneavoastră!
Smoothies nu sunt neapărat sărace în calorii, deoarece consumi fructe și legume concentrate cu un smoothie. Pe de o parte, acest lucru este bun, pe de altă parte, vă poate tenta să consumați mai mult decât ați mânca de fapt dacă fructele sau legumele nu ar fi purificate. Smoothele finite conțin adesea mult zahăr ascuns sub formă de fructoză.
Dezavantajul fructelor și legumelor în piure este că puteți consuma o cantitate mare într-un timp scurt și nu dați senzația de sațietate timp pentru a raporta. Prea mult lucru bun nu mai este sănătos.
Micul truc: Imaginați-vă (chiar și cu suc!) Cantitatea de fructe/legume care erau pe masă înainte de piure/suc. Ai reuși să mănânci din nou aceeași porție? Cu siguranta nu! Așa că lăsați al doilea pahar, pe cât de gustos este!
La ce trebuie să fiu atent atunci când mă pregătesc?
Practic, smoothie-urile sunt foarte ușor de preparat. Trebuie doar să spălați fructele și legumele, dacă sunt disponibile, scoateți miezul și purificați-le cu un mixer, blender sau blender manual. Deoarece fructul întreg, inclusiv coaja, este folosit (și cu legume), ar trebui să optați pentru alimente de calitate organică.
Pentru unele smoothie-uri aveți nevoie de un mixer care este deosebit de puternic, deoarece unele legume cu frunze verzi (varză, iarbă de grâu, ...) au fibre foarte puternice pe care mulți mixere nu le pot tăia. Dimpotrivă: Fibrele pot acoperi cuțitele în blenderele cu o putere redusă și astfel pot împiedica tăierea fructelor sau legumelor în continuare.
Deci, dacă sunteți deosebit de pasionat de smoothie-urile verzi, ar trebui să vă gândiți să investiți într-un mixer robust. Un blender manual este suficient pentru majoritatea celorlalte smoothie-uri. Dacă legumele sunt prea tari pentru mixer, de exemplu morcovi sau dovleac, le puteți tăia în bucăți prietenoase cu mixerul în prealabil cu răzătoarea de bucătărie.
Concluzie smoothie
Băuturile proaspăt făcute pot aduce o contribuție sănătoasă la consumul zilnic de fructe și legume, dar nu ar trebui să le înlocuiască. Deoarece: fructele și legumele proaspete vă mențin sătul mai mult timp și au o densitate energetică mai mică decât piureurile.
Utilizați calendarul sezonier ca ghid în timpul pregătirii, Pentru că, din punct de vedere ecologic, este o prostie să procesați fructe tropicale pentru un „smoothie sănătos”, să purtați căpșuni proaspete în timpul iernii sau să „le îmbunătățiți” cu aditivi prelucrați precum praf de iarbă de grâu sau „superalimente” bine călătorite. Este cu adevărat posibil să pregătiți smoothie-uri delicioase cu fructe și legume locale și de sezon și să nu aveți de-a face fără vitamine și minerale mai mult decât suficiente!