Smoothie sau suc de fructe Din cap până în picioare

Un blog invitat de nutriționistul Barbara Metzger *

până

Principalul lucru este fructul: popularele smoothie-uri au și dezavantaje în comparație cu sucurile de fructe. (iStock)

Publicitatea promite: „Bea sănătos” - „Începe ziua cu băuturi sănătoase din fructe” - „Mănâncă mai inteligent cu smoothie-uri verzi”. Evident la prima vedere: se știe că fructele sunt sănătoase și, sub formă lichidă, potolesc setea. Dar ce este cu adevărat înăuntru? Și în ce fel diferă sucurile și piureurile?

Sucurile se fac prin presarea sau centrifugarea fructelor sau legumelor, ceea ce duce la suc. Vinul (reziduul) este aruncat. Smoothies, pe de altă parte, sunt create prin amestecarea fructelor sau legumelor împreună cu toate ingredientele nedigerabile, ceea ce le conferă o consistență mai cremoasă.

Din punct de vedere nutrițional, produsele diferă în principalele substanțe nutritive, deci și în calorii, vitamine, fibre dietetice și substanțe vegetale secundare.

Iată diferențele dintre sucul de fructe și smoothie:

1. Vitamine, fitochimicale și fibre dietetice

În sucuri, există o lipsă de fibre dietetice, ceea ce înseamnă că substanțele nutritive importante, cum ar fi vitaminele (de exemplu, grupul C, grupul B, K și acidul folic) rămân în tescovină. Smoothies punctează aici. Deoarece, pe lângă conținutul de vitamine, fibrele dietetice încetinesc și absorbția zahărului, așa că vă mențineți plin mai mult timp. Recomand: Smoothies cât mai naturale, proaspăt recoltate, prelucrate necongelate și bea proaspete.

2. Conținut caloric

Un smoothie de fructe se vinde de obicei în sticle de 2 sau 2,5 dl și conține între 150 și 180 kcal, în funcție de ingrediente. Dacă smoothie-ul conține și produse lactate, numărul de calorii crește până la 280 kcal. În comparație, sucul de fructe fără adaos de zahăr oferă aproximativ 120 kcal pe 2,5 dl. Ii dau sucul de fructe ideea aici, deoarece așa-numitele smoothie-uri verzi conțin de obicei cantități (prea) mari de fructe.

3. Proteine ​​și calciu

Băuturile de lapte/iaurt oferă organismului nutrienți proteici și calciu importanți, ceea ce este deosebit de important pentru femeile care fac sport! Drept urmare, aceste smoothie-uri conțin, de asemenea, mai multe calorii decât smoothie-urile cu fructe bogate, dar sunt valoroase ca parte a unei mese.

4. Conținutul de zahăr

OMS recomandă nu mai mult de șase lingurițe de zahăr pe zi (1 linguriță este de aproximativ 5 g zahăr). Cu aceasta, unele smoothie-uri și băuturi cu suc de fructe cad prin plasă. Sucul de mere neindulcit conține 11 g zahăr pe decilitru, anumite smoothie-uri obținute din sucuri de fructe conțin chiar și 13 g zahăr, în timp ce un smoothie de zmeură de iaurt de casă conține doar 6 g zahăr. Pe de altă parte, o băutură din fructe de lapte de la supermarket conține și 13 g zahăr. Numai smoothie-ul de iaurt-fructe de sine stătător primește un punct aici.

5. Ingrediente

Ce este pe el este înăuntru. Cu toate acestea, una sau cealaltă listă de ingrediente m-a surprins cu faptul că, în loc de fructe, cea mai mare parte a sucurilor de fructe sunt amestecate împreună. Aceasta înseamnă că nu sunt îndeplinite cerințele pentru un smoothie în ceea ce privește conținutul de fibre alimentare și vitamine.

Sfat din practica mea: Citiți lista de ingrediente. Un smoothie trebuie să conțină mai ales fructe în ordinea descrescătoare a cantității. Și: Bucurați-vă de produse cu un conținut de zahăr mai mare de 10 g ca parte a mesei dvs. și nu ca băutură sau ca înlocuitor al apei între ele.

Ca alternativă: înghețată de fructe de casă

Arată bine, are un gust bun, este complet sănătos și poate fi preparat în cel mai scurt timp: bețișoare de înghețată din fructe de pădure și apă de cocos. Pregătire: Umpleți apa de nucă de cocos cu fructe de pădure mărunțite în forme de înghețată cu un mâner sau ceva similar, cum ar fi cupele mici, turnați apa de nucă de cocos și congelați. Bucurați-vă.

Smoothie - sfaturi din practica mea

  • Un smoothie înlocuiește jumătate de masă.
  • Rețineți lista ingredientelor: Fructele ar trebui procesate, nu sucurile de fructe.
  • Conținut de zahăr max. 10 g
  • Ori de câte ori este posibil, pregătește-l singur. Este rapid, are un gust bun și este sănătos.

Și nu în ultimul rând: un smoothie este bun pentru mine, fructele proaspete și crude sunt chiar mai bune.