Smoothies bat capcanele de zahăr - planete sante
AUTORI
EXPERȚI
Sunt smoothie-urile periculoase pentru sănătatea ta? În orice caz, acesta este avertismentul emis de Barry Popkin și George Bray, doi oameni de știință americani de renume, în coloanele The Guardian din septembrie anul trecut. Principala critică a avansat: sub aparențele lor fructuoase inocente, aceste cocktailuri la modă sunt pline de fructoză (zahărul din fructe). A bea un smoothie ar fi ca și cum ai înghiți cât mai mult zahăr ca și dacă ai lua un pahar mare de sifon sau ai mânca șase portocale.
Deci, vom opri totul? Nu neapărat: „Problema este că termenul„ smoothie ”nu este încă definit de lege, explică Muriel Jaquet, dietetician la Societatea Elvețiană pentru Nutriție. Sub acest nume, putem găsi, prin urmare, o mare varietate de produse. „Deci, prin smoothie, ni se poate oferi la fel de ușor un piure de fructe, care conține exclusiv fructe amestecate, ca un amestec în care aceleași fructe se găsesc înecate în iaurt, suc de fructe și o avalanșă de zahăr.
„Dacă smoothie-urile conțin doar fructe, cu pielea lor pentru cei care le permit, și pulpa lor, nu există nicio problemă din punct de vedere nutrițional, îl asigură dr. Dimitrios Samaras, medic specializat în nutriție. Ele constituie chiar amestecuri de vitamine foarte recomandabile. " Până la contribuția la „5 fructe și legume pe zi”? „Absolut”, spune doctorul. Recomandările se bazează pe porții de 120 g fiecare. De exemplu, un smoothie care conține o portocală, o pere și o banană va parcurge un drum lung în obținerea uneia sau chiar a două dintre cele cinci porții zilnice recomandate. "
Concentrați-vă pe „de casă”
În acest sens, nimic nu pare să merite „de casă”! Nu numai pentru că lista de ingrediente nu este surprinzătoare - fără adaos de zahăr, îndulcitori sau conservanți -, ci și pentru că astfel preparat, smoothie-ul permite consumul imediat și, prin urmare, aproape nici o pierdere de vitamine. Vitamina C, în special, are dezavantajul de a se descompune în câteva minute în aer liber. Un blender, trei sau patru fructe tocate aproximativ: acesta este un exemplu de smoothie perfect. Deci, desigur, va conține fructoza fructelor, „dar și toți nutrienții lor, continuă Muriel Jaquet: vitamine, minerale, antioxidanți și fibre dietetice”.