Smoothies sau sucuri, ceea ce este mai bine
Ni se cer din nou și din nou două lucruri: Care este diferența dintre sucurile proaspăt stoarse (verzi) și smoothie-urile verzi? Și smoothie sau suc este mai sănătos? Nu de puține ori ni se solicită un mixer și un storcător într-un singur dispozitiv sau un mixer care poate produce și sucuri proaspete.
Înainte de a intra în diferențele dintre smoothie-uri și sucuri sau blender-uri și storcătoare, să ieșim mai întâi ca iubitori ai ambelor. Nu este neobișnuit să ne răsfățăm cu un smoothie verde dimineața și cu un suc proaspăt între ele. Deoarece atât smoothie-urile verzi, cât și sucurile de legume proaspăt stoarse sau sucurile verzi pot avea un gust incredibil de bun și sunt pline de substanțe nutritive sănătoase precum vitamine, minerale, enzime sau antioxidanți. Adesea acestea constau chiar din aceleași ingrediente - astfel încât să puteți, de ex. B. amestecați iarba de grâu sau suc.
În opinia noastră, ambele preparate - fie că sunt sucuri sau piureuri - au o semnificație foarte specială pentru o dietă sănătoasă și conștientă. În cele ce urmează vom intra în principalele diferențe și vom răspunde la întrebările care sunt adresate frecvent despre subiect.
Prezentare generală
Smoothies sunt amestecate - sucurile sunt presate
Smoothies verzi, smoothie-uri din fructe sau legume constau din ingrediente precum fructe coapte, verdeață cu frunze și/sau legume și puțină apă sau alt lichid. Toate ingredientele sunt curățate într-un smoothie cremos cu un mixer în aproximativ 1 minut. Aproape nu există deșeuri, deoarece aproape totul este folosit, cu excepția tulpinilor, a unor păstăi și a pietrelor/pietrelor de fructe. Acest lucru conferă unui smoothie o consistență destul de groasă. În plus față de vitamine, minerale, antioxidanți, enzime și substanțe vegetale secundare, smoothie-urile - în special smoothie-urile verzi cu proporția lor mare de verdeață cu frunze - conțin o mulțime de fibre.
Pentru prepararea smoothie-urilor verzi, vă recomandăm un mixer bun de înaltă performanță, care să poată crea o consistență cremoasă și fină din verdeață cu frunze fibroase, cum ar fi varza sau iarba de grâu, care sunt greu de măcinat. Deoarece cu cât un smoothie verde este mai fin și mai cremos, cu atât are un gust mai bun.
Sucurile proaspete sunt făcute și din fructe, legume și/sau legume cu frunze. Și aici ingredientele sunt folosite în întregime și se îndepărtează doar cojile, tulpinile sau pietrele/pietrele de fructe. Cu toate acestea, atunci când stoarceți este vorba despre utilizarea unui storcător pentru a separa fibrele solide de apa celulară a plantei sau a fructelor, astfel încât cea mai mare parte a fibrei să fie filtrată. Așa-numitele resturi de tescovină rămân de obicei neutilizate și ajung în deșeuri. Rezultatul este un suc subțire care este extrem de bogat în substanțe nutritive biodisponibile precum vitamine, minerale, antioxidanți etc.
Storcatoarele lente, care macină ingredientele cât mai încet și ușor posibil la temperaturi scăzute și apoi le stoarce, sunt cele mai potrivite pentru suc. Pentru a produce aproximativ 500 ml de suc proaspăt aveți nevoie de 3-5 minute, în funcție de ingrediente și de modelul de storcător.
Smoothies verzi te umplu - sucurile îți oferă un impuls rapid de energie
Smoothies - în special smoothie-uri verzi, conțin o mulțime de fibre, care pot fi ușor digerate prin piure cu un mixer puternic. Cu toate acestea, stimulează digestia și încetinește eliberarea zahărului în sânge. Acest lucru asigură o sursă mai uniformă de energie și vă face să vă saturați mai mult. O masă completă poate fi înlocuită cu aproximativ 700 până la 1000 ml de smoothie verde. De obicei ești bine saturat timp de aproximativ 2-3 ore.
Sucurile, pe de altă parte, oferă energie rapidă. Acestea conțin semnificativ mai puține fibre și, prin urmare, sunt chiar mai ușor de digerat decât smoothie-urile sau smoothie-urile verzi. Apreciem această creștere rapidă a energiei din sucurile proaspăt stoarse, de exemplu, ca măsură împotriva scăderii după-amiezii sau după exerciții. Dar persoanele cu probleme digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, pot beneficia și de digestibilitatea ușoară a sucurilor proaspete. La urma urmei, furnizează o mulțime de substanțe nutritive importante din fructe, legume și verdeață cu frunze, fără a împovăra sistemul digestiv.
Ce merge mai repede: sucuri sau piureuri?
Așa cum am subliniat deja mai sus, ne plac atât ambele: sucurile proaspete, cât și mai presus de toate smoothie-urile verzi. Când vine vorba de preparare, alegem în fiecare zi smoothie-uri verzi și doar ocazional sucuri proaspete. De ce? Smoothies sau smoothies verzi pot fi realizate în mai puțin de 1 minut cu un mixer performant. Fructele și verdeața cu frunze trebuie să fie tocate aproximativ înainte (mărul și pereul sunt tăiate în sferturi, de exemplu), apoi toate ingredientele sunt puse în blender cu puțină apă și se pasează la viteză maximă. Baterii puternice de stand, cum ar fi B. Vitamix TNC 5200 funcționează cu până la 29.000 de rotații pe minut. Smoothie este apoi turnat într-o sticlă pentru depozitare sau beat direct într-un pahar sau dintr-o sticlă. Curățarea mixerului este la fel de rapidă ca și prepararea: pur și simplu clătiți bine vasul blenderului sub apă curentă, uscați-l dacă este necesar și ați terminat.
Pregătirea și curățarea smoothie-urilor nu necesită mai mult de 5 până la 10 minute - manipularea mixerului este, prin urmare, absolut adecvată pentru utilizarea zilnică și, de asemenea, practicabilă cu o fereastră de timp mică. Am amestecat smoothie-uri verzi în fiecare zi de ani de zile!
Diferențe dintr-o privire: sucuri vs. Smoale verzi
| Metoda de fabricație | Apăsat cu un storcător lent la cea mai mică viteză | Amestecat cu un mixer de stand la viteză maximă |
| Costuri de achiziție pentru dispozitive entry-level bune | de la 350 la 400 de euro pentru storcatoarele lente | de la 250 la 300 de euro pentru blenderele performante |
| Timp de pregătire, inclusiv curățarea echipamentului la 500 ml | aproximativ 10 - 15 minute | aproximativ 5-10 minute |
| Coerență | subţire | gros, cremos |
| Ingredient pentru 500 ml suc sau smoothie | z. B. 1 kg de morcovi | aproximativ 300 g de fructe și 100 g de frunze verzi și puțină apă |
| Conținut nutrițional cu aceeași cantitate de suc și smoothie | foarte mare, deoarece se presează cantități semnificativ mai mari de ingrediente; sărac în fibre | bogat, bogat în fibre |
| Digestibilitate | foarte ușor de digerat deoarece are un conținut scăzut de fibre | ușor de digerat |
| Înlocuirea meselor | nu, mai mult o lovitură nutrițională bogată în energie | înlocuire foarte bună a mesei, aproximativ 700-1000 ml saturat i. d. De obicei timp de 2-3 ore |
| Durabilitate (recomandarea noastră) | 24 de ore mai târziu, pierderea de nutrienți este foarte mare | 24 de ore mai târziu, pierderea de nutrienți este foarte mare |
| Practicabilitate și adecvare pentru utilizarea de zi cu zi | Un pic mai mult timp decât amestecarea unui smoothie, dar potrivit pentru utilizarea de zi cu zi | pregătire foarte rapidă, deci foarte practică în fiecare zi |
Blender sau storcator? Ce pot face cu el?
În timp ce un mixer de stand pregătește un amestec de mai multe ingrediente într-un timp foarte scurt - în cazul smoothie-urilor făcute din fructe, verdeață cu frunze sau legume și puțină apă, un storcător sau storcător lent - cunoscut și sub numele de storcător cu presă rece, este potrivit pentru prepararea sucurilor proaspete folosind Ingredientele sucului sunt zdrobite încet și stoarse. Cu toate acestea, pentru unele modele există și accesorii, cum ar fi un insert de piure pentru a folosi storcătorul pentru alte preparate precum smoothie-uri, sorbete de fructe etc.
Pe de altă parte, mixerele puternice sau mixerele performante pot face mult mai mult decât smoothie-urile sau smoothie-urile verzi. Pot fi folosite pentru multe preparate în bucătărie. Aceasta include supe, pestos, hummus, lapte de plante și nuci, smântână frumoasă, sorbete de înghețată. Un mixer performant poate măcina chiar și cafea sau cereale. În orice caz, mixerele performante sunt dispozitive multifuncționale, în timp ce un storcător lent este un dispozitiv specializat în sucuri proaspete și care poate fi extins cu accesorii dacă este necesar.