Snack de cereale integrale, mai potrivit decât fructele - FIT FOR FUN

Popcornul conține mai mulți antioxidanți decât fructele și legumele, conform descoperirilor surprinzătoare ale nutriționiștilor americani.

snack

„Pepite de aur ale nutriției” este ceea ce Joe Vinson de la Universitatea din Scranton din Pennsylvania numește popcorn, care este adesea defăimat ca fiind inferior. Cercetările sale, pe care le-a prezentat recent la reuniunea American Chemical Society (ACS), arată că floricelele au un conținut mai ridicat de antioxidanți care promovează sănătatea decât fructele. În plus, floricele sunt singura gustare cu cereale integrale cu adevărat neprelucrată. Și mai ales în acoperirea cu germeni oarecum dură a existat un număr deosebit de mare de polifenoli antioxidanți.

Eliminatori de radicali solubili în apă

Vinson, un expert îndelungat în domeniul cercetării produselor alimentare, a oferit explicația descoperirilor sale surprinzătoare: polifenolii sunt substanțe solubile în apă. Deoarece floricelele au un conținut minim de apă în comparație cu fructele și legumele, concentrația de antioxidanți este mult mai mare.

Acordați atenție pregătirii

Cu toate acestea, a recunoscut Vinson, tipul de preparat este un punct important pentru evaluarea generală a floricelelor ca gustare sănătoasă integrală sau mâncare sportivă. Deoarece numai boabele scoase din aer au un raport bun între ingrediente sănătoase și grăsimi. În plus, grupul de cercetare a folosit popcornul sărat ușor doar pentru investigațiile sale și nu varianta dulce și grasă care este mai frecventă în Germania.

Sursa: American Chemical Society (ACS) (2012, 25 martie). Popcorn: Gustare cu niveluri chiar mai mari de antioxidanți decât fructele și legumele.