Șnițel cu sparanghel și cartofi - rețetă

1.Bateți șnițelul (dacă este necesar, împărțiți), condimentați cu sare și piper, pâine (făină/ou + smântână/pesmet) și prăjiți într-o tigaie acoperită cu unt de grăsime sau unt de tigaie (3 linguri) de pe ambele părți până se rumenesc (aprox. 20 minute ). Mai întâi cu o temperatură de prăjire ridicată, apoi reduceți semnificativ alimentarea cu căldură. Se prăjește restul ouălor coapte în tigaie și mai târziu așezați-le pe șnițel ca o garnitură.

șnițel

sparanghel

2.Gatiti sparanghelul (aici sparanghel congelat) in 1½ - 2 litri de apa cu 1 lingurita de sare, 1 lingurita de zahar si ½ lingurita de unt timp de 15-20 de minute. Înțepați după 15 minute pentru a verifica dacă este deja moale/gătit/ferm până la mușcătură. Scoateți din apă de sparanghel cu oală.

Cartofi

3.Curățați și spălați cartofii, gătiți-i în apă cu sare (2 lingurițe) timp de aproximativ 20 de minute și scurgeți-le

Servi

Al 4-lea.Serviți sparanghelul presărat cu grăsime friptă (adăugați puțin unt dacă este necesar) pe farfurii cu șnițel și cartofi. Acest lucru merge bine cu apă răcită și/sau un vin alb uscat.