Șnițel de legume - gătește pentru 2!

Clasicele duminicale interpretate ca vegetariene: un șnițel vegetal consistent.

Timp de pregatire

Timpul necesar

Porții

ingrediente

  • 1 ceapa mica
  • ½ băț de praz
  • ¼ rădăcină de țelină (aprox. 100 g)
  • 1 morcov mediu
  • 2 linguri de ulei de rapiță
  • 50 g parmezan
  • 20 ml de lapte
  • 2 linguri de făină
  • 1 lingură tărâțe de grâu (alternativ pesmet)
  • arpagic
  • pătrunjel
  • nucşoară
  • Sare piper
  • Boia dulce
  • 1 gălbenuș de ou
  • 4 linguri pesmet
  • Ulei de rapiță pentru prăjit

Se potrivește cu ...

…… Piure de cartofi sau orez Duvec și salată verde.

pregătire

Tocam marunt ceapa si prazul. Rade țelina și morcovii. Tăiați ierburi. Branza pe razatoare - lasa totul deoparte.

Aburiti ceapa in uleiul de rapita pana cand devine translucid. Se adaugă legumele pregătite și se sotează.

Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Se amestecă brânza, ierburile și laptele. Se lucrează într-un aluat cu făină și tărâțe de grâu. Condimentează după gust cu nucșoară, boia, sare și piper.

șnițel

Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale și formați în tăvițe plate de șnițel vegetal. Aproximativ. Lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.

Ou separat. Se amestecă gălbenușurile într-o farfurie plată și se presară pesmet pe o altă farfurie. Întoarceți cu grijă pastelele de șnițel vegetal, mai întâi în gălbenușul de ou, apoi în pesmet.

Se prăjește timp de 6-8 minute în suficient ulei de rapiță la foc mediu până devine auriu.

În ultima vreme am variat această rețetă: nu am pâine prăjiturile, le-am făinat puțin și apoi le-am prăjit 6-8 minute. Hmmmhhh.