Șnițel de soia cu sos de cremă de ciuperci; Cartofi patrunjel; Mănâncă asta! Blog alimentar • Rețete vegane •
Să fim sinceri: din când în când poate fi cu adevărat inimă, nu? Cel puțin așa este pentru mine!
Și mai ales în lunile de iarnă! В в „„ пёЏ
Ca un franconian adevărat, am crescut cu o gătit casnic destul de consistent de la o vârstă fragedă. Stadtwurst, Bratwurst, Sülze - (din păcate) nimic nu îmi este necunoscut.
Este adevărat că eram singurul din familie căruia, destul de devreme, nu-i plăcea toată carnea și cârnații care se serveau acolo. Nu, chiar nu. Și când aveam 12 ani, din dragoste pentru animale, am refuzat totul.
Dar îmi mai amintesc că, când eram grădiniță și când eram cu bunica, aveam deja câteva preferate relevante.
Cum ar fi: șnițelul obișnuit!
Pentru mine, cel mai important lucru este oricum prăjirea - dacă este perfect pregătită și șnițelul este bine prăjit și nu picură cu grăsime, atunci ați făcut totul bine.
Ca nou vegan, nu trebuie să vă descurcați fără șnițelul iubit, pe care tu și cu mine am putea fi asociați cu o mulțime de amintiri din copilărie și nostalgie!
Șnițelul excelent din soia sau chiar șitanțul seitan erau disponibile când am devenit vegetarian când aveam 12 ani, din păcate încă nu - cel puțin nu în Franconia.
Din fericire, astăzi, din abundență și din abundență - așa că, din nou, un motiv în plus pentru care ar trebui să fie dificil să devii vegan!
Ingrediente pentru 4 porții
- 4 fripturi mari de soia
- В 4 linguri lapte de soia
- 3 linguri crema de soia
- В 1 lingură făină de soia
- 10 g făină de grâu
- 30 g pesmet
- 3 linguri de ulei neutru
- 1 lămâie
- 500 g ciuperci mixte
- 1 ceapă
- 2 linguri de margarină (Alsan)
- 150 ml crema de soia
- 150 ml lapte de soia
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper măcinat
- ½ linguriță condiment
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Pentru cartofii de patrunjel
- 500 g cartofi
- 1 linguriță sare
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Înmuiați fripturile mari de soia în apă clocotită timp de 10 minute, apoi strângeți-le bine.
Curățați și tocați ciupercile, tocați ceapa.
Puneți margarina într-o cratiță fierbinte și prăjiți cuburile de ceapă până devin translucide.
Adăugați ciupercile și tocănița timp de 5 minute la foc mediu.
Deglazați cu smântână și lapte de soia. Se condimentează cu sare, piper și ienibahar și se lasă să fiarbă timp de 10-15 minute la foc mic.
Apoi amestecați pătrunjelul.
Curățați cartofii, tăiați-i în pene și gătiți-i în multă apă sărată timp de 15 minute. Apoi scurgeți și amestecați pătrunjelul.
Pentru înlocuitorul oului, bateți laptele de soia, smântâna și făina de soia într-o farfurie adâncă.
Puneți făină de grâu și pesmet în alte două farfurii adânci.
Întoarceți fripturile mari de soia în făină, apoi trageți-le prin înlocuitorul oului. Întoarceți pesmetul și apăsați ușor.
Puneți uleiul într-o tigaie fierbinte și prăjiți șnițelul în ea pe fiecare parte pentru 5-6B minute.
Serviți șnițelul cu cartofi fierți, sos de cremă de ciuperci și pene de lămâie.
Nadine
Din fericire vegan din 2005 din motive etice. Dacă v-ați îndrăgostit de coacerea unei pâini bune de aluat, ea ar fi ultima cămașă pentru cartofi și, prin urmare, este numită și doamna Cap de cartofi. Visează, de asemenea, propria grădină de permacultură cu muzicienii din orașul Bremen.