Șnițel de vită aburit - rețetă cu poză
1.Tăiați 4 bucăți de friptură de vită (sau Rinsschnitzel) peste boabe.
2.Strat uniform între folia alimentară subțire de aproximativ 5 mm, tăiată în margini.
3.Condimentați friptura de vită pe ambele părți, periați cu muștar pe o parte. Încălziți uleiul într-o cratiță de mică adâncime, așezați carnea cu fața acoperită cu fața în sus, prăjiți-o repede, răsturnați-o, apoi scoateți prăjitul scurt din cratița din a doua parte.
Al 4-lea.Transpirați ceapa în restul de grăsime de prăjit (dacă este necesar prăjiți legumele rădăcină), amestecați făina, adăugați lichidul prăjit, amestecați până când materia prăjită se dizolvă.
5.Așezați carnea în suc, acoperiți și gătiți într-un cuptor fierbinte la 180 de grade C timp de aproximativ 1/2 oră (poate puțin mai mult pentru șnițelul de vită). Dacă este necesar, se toarnă lichid.
Al 6-lea.Pentru sos, scoateți șnițelul de vită, purificați bine sucul cu mixerul.Bateți smântâna cu făină și adăugați la suc, aduceți la fierbere cu șnițelul de vită și serviți.
Al 7-lea.Garnitură: paste, crochete de cartofi, tăiței de cartofi sau piure de cartofi.
A 8-a.Variante: Îngroșați sucul cu 1/8 smântână și 20 g făină.
9.Variați sosul cu ierburi tocate, tarhon sau muștar dijom, vin roșu, capere, ciuperci prăjite, benzi de rădăcină înăbușite, piper verde, stacojiu sau murături tocate.