Tr; > Deficiența de sare a epidemiei de obezitate în frumusețe - 2020
Cuprins:
De zeci de ani am fost instruiți să păstrăm sarea la masă, în beneficiul inimii și al tensiunii noastre. Campania anti-sare a estompat imaginea a ceea ce sare de fapt face pentru noi - pe lângă faptul că totul are un gust mai bun. Sarea este un mineral esențial care are multe funcții vitale în corp în care voi intra în noua mea carte. Fixul de sare. Deoarece pierdem sare zilnic prin transpirație și urină, trebuie să ingerăm sare pentru a trăi.
Dacă nu obținem sarea de care avem nevoie?
Când corpurile noastre scad în sare, creierul pare să răspundă sensibilizând sistemul de recompensare - și nu doar sistemul de recompensare a sării, ci același sistem de recompensă care ne conduce la alte activități distractive. Scopul acestei conștientizări este că va exista o recompensă mai mare decât de obicei pentru consumul de sare, rezultând un aport crescut de sare. Această reacție primitivă „reptiliană” din creier are o vechime de peste 100 de milioane de ani și a fost preluată de la strămoșii noștri antici. Scopul lor este să ne mențină în viață prin prevenirea sau remedierea rapidă a unui deficit de sare în organism. Cu alte cuvinte, creierul controlează soluția noastră salină.
În lumea noastră modernă, acest sistem de recompensă conceput pentru a ne salva viețile după o foamete de sare ar putea duce în mod accidental la creșterea în greutate și chiar la obezitate.
La fel de? Pentru început, urmarea sfaturilor cu conținut scăzut de sare crește doar riscul înfometării sării și, prin urmare, al unui sistem de recompensare hiperactivă în creier. În vremurile străvechi, nu eram înconjurați de alimente gustoase. Cu toate acestea, acest sistem de recompensă sensibilizat poate fi „deturnat” din mediul nostru alimentar actual. De exemplu, dacă urmați sfaturile cu conținut scăzut de sare și aveți un sistem de recompensare hiperactivă în creier, acea bucată de tort de ciocolată sau baton de bomboane poate oferi o recompensă mai bună, rezultând un consum crescut de bomboane. Cu alte cuvinte, dietele cu conținut scăzut de sare vă pot crește riscul de a vă agăța de alimentele cu zahăr, determinându-vă să vă îngrășați.
O altă modalitate prin care o dietă săracă în sare poate duce la creșterea în greutate este creșterea cantității de zahăr din alimentele pe care le consumați. Sarea nu numai că adaugă aromă, ci și dulceață mâncării, deoarece îndepărtează amărăciunea din mâncare. Când scoatem sarea din bucătăria noastră, trebuie să o înlocuim cu ceva. Că ceva se dovedește a fi zahăr în general. Sfatul cu conținut scăzut de sare ar putea fi motivul pentru care aproximativ 75 la sută din toate alimentele ambalate din Statele Unite conțin zahăr adăugat. Iar un aport mai mare de zahăr rafinat este legat de un risc crescut de creștere în greutate sau obezitate. Acest lucru poate explica de ce japonezii cu conținut ridicat de sare și cu conținut scăzut de zahăr au o zecime din ratele de obezitate din SUA.
O a treia modalitate prin care o dietă săracă în sare poate duce la obezitate este consumul de carbohidrați mai rafinați. Oamenii se străduiesc să consume în jur de 3.000 până la 4.000 mg de sodiu pe zi. Utilizarea pe scară largă a versiunilor „cu conținut scăzut de sare” a alimentelor dispersate pe culoarele alimentare nu ne satisface pe deplin gustul pentru sare. Deci, în loc să aveți o pungă de chipsuri de sare sau popcorn, puteți ajunge să mâncați trei pungi din versiunea „cu sare scăzută” pentru a obține sarea dorită de corpul vostru. Cu alte cuvinte, alimentele cu conținut scăzut de sare pot însemna un aport mai mare de cartofi prăjiți, popcorn sau covrigi, determinându-ne să ne îngrășăm.
O modalitate finală prin care o dietă cu conținut scăzut de sare poate pune stăpânire pe kilograme este modul în care afectează insulina, hormonul de stocare a grăsimilor. Deoarece insulina ajută organismul să stocheze mai multă sare, consumul unei diete cu conținut scăzut de sare poate crește nivelul de insulină și poate crește cantitatea de grăsime pe care o depozitați la fiecare calorie arsă. De asemenea, s-a constatat că dietele cu conținut scăzut de sare promovează rezistența la insulină și chiar pot dubla absorbția grăsimilor din dietă.
Consumul de sare pe care corpul tău îl dorește poate fi o strategie simplă pentru a reduce și aportul de zahăr și carbohidrați rafinați și poate chiar să îți satisfaci poftele.
Luarea unei diete normale cu sare (aproximativ o linguriță și jumătate de sare pe zi) vă poate ajuta, de asemenea, să vă mențineți nivelul de insulină scăzut. Așadar, adăugarea mai multor sare în dieta dvs. ar putea fi o soluție la pierderea în greutate sănătoasă. De asemenea, rețineți că sarea face ca alimentele amare precum nucile, semințele și legumele să aibă un gust mai dulce. Te va ajuta să mănânci mai mult din aceste alimente sănătoase. Deci, nu vă fie frică de agitatorul de sare. În schimb, frică de celălalt cristal alb: zahărul. Secretul sănătății este simplu: mâncați alimente adevărate și sare după gust.