Șoareci la cuptor; BLOG DE ACASĂ
Șoarecii coapte sunt produse de patiserie prăjite de dimensiunea unui pumn, care sunt prăjite în grăsimi. Se face foarte ușor, deoarece aluatul nu trebuie să fie modelat după frământare. Aluatul de drojdie dulce se pliază o dată după frământare și apoi se maturează într-o tigaie cu aluat uleiat. În timp ce aluatul se maturizează în tigaie, untura se încălzește deja la cuptor.
De îndată ce volumul aluatului s-a dublat, șoarecii pot începe să se coacă. Cu o lingură, aproximativ 40g bucăți de aluat greu sunt tăiate și apoi coapte în grăsime fierbinte. Chiar dacă bucățile de aluat se prăbușesc în timpul despărțirii, grăsimea fierbinte asigură suportul necesar!
La cuptor maro auriu și pudrate cu zahăr pudră, sunt o schimbare dulce pentru tineri și bătrâni.
reţetă
pentru o greutate de 1405g/aprox.30-35 bucăți de șoareci coapte
Aburi:
Se amestecă și se lasă acoperit timp de 30 de minute într-un loc cald.
Aluatul principal:
- 505g abur copt
- 500g făină de grâu tip 700 sau tip 480
- 130g unt moale
- 100g gălbenuș (5buc)
- 50g ou întreg (1 buc)
- 90g zahăr
- 20g rom
- 10g sare
- + coaja de portocala
- + stafide înmuiate (mai întâi stoarce portocala și înmoaie stafidele)
Dacă consistența aluatului este prea fermă, se poate adăuga lapte!