Soba, descoperă paste cu hrișcă - Cuisine Japon
soba Pasta sunt paste maro hrisca consumate pe scară largă în Japonia. Descoperă în acest articol particularitățile și variațiile sale.
Soba, paste din hrișcă esențiale în bucătăria japoneză
Acesta este un fel de mâncare care a existat încă din era Edo, (sfârșitul 16 și începutul 17) și care a devenit ulterior foarte popular datorită vitezei sale de execuție și gustului său de nucă.
Tăiței în general în Japonia se mănâncă oricând de la micul dejun până la cină, putând fi considerați o gustare.
Fabricarea de soba
Maeștrii Soba:
soba se fac cu făină de hrișcă și apă. Acest lucru dă un aluat care este întins pe o foaie de copt și feliat 1 până la 2 mm. Fabricarea de soba este o artă și o tehnică, există maeștri soba care le pregătesc manual și au propriile rețete unice. Urmăriți acest minunat videoclip de la Maestrul Tatsuru Rai:
Soba industrială:
Aceste paste de hrișcă sunt, de asemenea, fabricate industrial și le puteți găsi cu ușurință în magazinele alimentare asiatice sau pe internet. Există și unele cu puțină făină de grâu. Puriștii îți vor spune că realul soba sunt cele realizate cu 100% hrișcă.
Soba de casă:
Rețeta pentru soba este destul de simplu, deoarece tot ce ai nevoie este făină de hrișcă și apă! În Japonia, există o mașină de la Phillips care vă oferă să vă creați propria soba, sau tăițele sale în general.
Tăierea, petrificarea și grosimea pastelor de hrișcă sunt esențiale. Găsesc această mașină ideală pentru persoanele care doresc să consume paste proaspete. Într-adevăr, datorită acestei mașini, tăierea este regulată, iar pastele foarte bune.
Gătit soba, 1 minut plat
Este o bază de tăiței care are un gust de nucă și se potrivește bine cu alte alimente precum legume, carne, nori etc ...
Rapid de pregătit, soba sunt un fel de mâncare excelent pentru sănătate. Într-adevăr, datorită unui indice glicemic destul de scăzut, acestea vă permit să vă saturați pe termen lung, în timp ce eliberați energie peste ore. Prin urmare, nu riscați să îngrășați consumând aceste paste.
Mâncăruri tipice japoneze folosind soba
Soba rece
mori soba sunt cea mai populară formă de soba rece. Se servesc pe o cutie de bambus, cu un castron mic de bulion, ceapă verde, numită negi, precum și wasabi. Aceste condimente trebuie amestecate în bulionul de sos de soia shoyu, apoi înmuiați pastele cu bețișoare japoneze în acest amestec înainte de a le gusta. Cutia de bambus vă permite să „stoarceți” soba și prinde-le bine pentru că sunt destul de netede.
zaru soba arata la fel ca mori soba, singura diferență este că există felii subțiri de nori deasupra.
Hot soba
Kitsune soba
Kitsune este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia, este preparat cu oricare soba sau dinudon intr-un bulion fierbinte cu ceapa verde si a abura age, tofu prăjit deasupra.