Societatea gastrointestinală a alimentelor modificate genetic
Notă: Consumul unei diete care conține alimente modificate genetic sau alimente nemodificate genetic (sau o combinație a celor două) ar trebui să fie o alegere personală, determinată de fiecare cu ajutorul unui furnizor de servicii medicale. Societatea gastrointestinală încurajează cititorii să cerceteze alimentele care se potrivesc cel mai bine nevoilor lor de sănătate și stilului de viață, pentru a lua decizii în cunoștință de cauză cu privire la producție, ingrediente și conținutul nutrițional relativ.
Ce sunt OMG-urile?
Organismele modificate genetic (OMG-uri) sunt create folosind materiale modificate genetic sau îmbunătățite. Aceasta include încrucișarea unui organism, modificarea materialului genetic sau a celulelor unui organism sau adăugarea de material genetic nou sau aplicarea terapiei genetice unui organism. 1 Un exemplu de modificare genetică este introducerea bacteriilor Bacillus thuringiensis care apar în mod natural în culturile de porumb pentru a ajuta culturile „porumb Bt” să reziste dăunătorilor. Porumbul Bt conține o genă care produce o proteină care este mortală pentru insecte. Această plantă modificată permite fermierilor să reducă cantitatea de pesticide utilizate pentru a-și proteja culturile, reducând astfel contaminarea dăunătoare. 2
Produsele cultivate fără ajutorul modificării genetice pot fi mai susceptibile la forțe exterioare, cum ar fi dăunătorii, bolile și condițiile meteorologice nefavorabile sau condițiile de creștere. 3 Populația mondială în creștere și cerințele impuse fermierilor de a crește randamentul suprafețelor cultivate îi determină să apeleze la semințe modificate genetic. Health Canada este responsabil pentru asigurarea faptului că OMG-urile sunt sigure pentru consumul uman, prin evaluarea fiecărui produs cu o compoziție modificată genetic (GM) înainte de aprobarea vânzării sale în Canada.
Un sondaj recent realizat de Health Canada a constatat că 78% dintre canadieni doresc etichetarea corectă a alimentelor modificate genetic și, când li se cere să facă o alegere între achiziționarea unui produs modificat genetic și un produs nemodificat genetic, 62% dintre respondenți au spus că vor cumpăra produsul nemodificat genetic. 4
Reproducerea selectivă: OMG-uri originale
În urmă cu 10.000 și 15.000 de ani, oamenii au învățat să valorifice puterea agriculturii și a domesticirii pentru a crea alimente mai puternice și de calitate superioară, ceea ce le-a permis, de asemenea, să experimenteze beneficiile reproducerii selective. 5 Fermierii au ales astfel cele mai bune culturi, cum ar fi porumbul cu mai multe boabe pe coc, și cele mai bune animale, cum ar fi vaci mai mari și mai sănătoase, pentru a se reproduce între ei, pentru a-și consolida cele mai bune caracteristici și a obține performanțe superioare. Agricultorii continuă astăzi să folosească aceste tehnici pentru a asigura o recoltă cât mai reușită și pentru a crește producția de culturi și animale.
În prezent, oamenii de știință de la Universitatea din Columbia Britanică folosesc tehnici de reproducere selectivă pentru a ajuta la întărirea populației de albine din America de Nord aflată în pericol. Pentru a combate colapsul coloniilor, cercetătorii cresc mătci mai puternice din punct de vedere genetic, care sunt mai puțin predispuse la boli, precum și albine care sunt mai susceptibile de a menține stupul curat și lipsit de boli, promovând astfel sănătatea în interiorul coloniei. 6 Scopul cercetătorilor este de a manipula obiceiurile de reproducere ale albinelor pentru a combate agenții patogeni comuni care le-ar putea dăuna. Utilizarea pesticidelor a permis agenților patogeni să devină mai rezistenți și mai puternici, ceea ce a avut efecte negative asupra sănătății generale a populației de albine din lume.
Evitați confuzia
Întrebările despre modificarea genetică, substanțele chimice și hormonii din producția de alimente sunt semnificativ diferite. Dacă cultivatorii folosesc modificări genetice, nu înseamnă neapărat că aceștia folosesc și pesticide sau hormoni în procesul de creștere. În unele cazuri, producătorii modifică genetic alimentele pentru a le face mai rezistente la anumiți agenți patogeni pentru a reduce utilizarea pesticidelor care ar putea fi altfel necesare, ca în exemplul de porumb Bt de mai sus. 2
Este posibil și probabil ca metodele obișnuite de producție modificate genetic să nu includă pesticide sau hormoni. Dimpotrivă, este de asemenea posibil și probabil ca metodele de producere a produselor non-GM să includă pesticide sau hormoni. Deoarece procesele și procedurile utilizate în aceste tipuri de modificări ale dietei variază de la unul la altul, nu putem determina în mod colectiv siguranța acestora. Mai degrabă, siguranța OMG-urilor ar trebui determinată de la caz la caz, separat de cea a altor procese de modificare a alimentelor, pentru a evalua cel mai bine riscurile și beneficiile potențiale ale oricărui aliment.