Societatea gastrointestinală a foametei și a apetitului
Sistemele complexe care ne încurajează să mâncăm
Fiecare acțiune a corpului - fie că este vorba de bătăile inimii, contracția mușchilor picioarelor pentru a merge, prelucrarea de către creier a conținutului unei conversații sau mișcarea unui braț pentru a zgâria nasul - necesită energie. Obținem această energie din calorii din alimente, fie direct, fie din depozitele stocate în corpul nostru sub formă de glicogen (în ficat și mușchi) sau grăsimi. Deoarece este extrem de important pentru supraviețuirea noastră să avem suficientă energie și substanțe nutritive, corpul nostru trimite mesaje despre foame care ne încurajează să mâncăm.
Definiția hunger
Există multe modalități de a defini foamea. Când factorii de decizie politică sau grupurile de ajutor internațional vorbesc despre foamete, aceștia se referă de obicei la incapacitatea de a mânca pentru o perioadă lungă de timp, de obicei din cauza lipsei de accesibilitate, a penuriei sau a sărăciei. Deși acest lucru este mai rar în Canada decât în țările în curs de dezvoltare, există încă unii canadieni care se luptă cu acest tip de foame, cum ar fi cei care trăiesc sub pragul sărăciei și cei care trăiesc în zone îndepărtate, cu un acces inadecvat la alimente.
În general, tipul de foame la care ne gândim cel mai des este cel cu care ne confruntăm cu toții: disconfort temporar cu nevoia de a mânca, inclusiv simptome precum zumzet în stomac, amețeli ușoare și, uneori, leagăne.stare, amețeli și greață. Ne vom concentra asupra acestui tip de foame.
Ce este foamea?
Un sistem complex de semnale fizice și hormonale se află în spatele a ceea ce numim foamea. Afectează multe părți ale corpului, inclusiv creierul, sistemul nervos, pancreasul, stomacul și restul tractului intestinal. 1 Doi hormoni principali joacă un rol în semnalele foamei: grelina și leptina. 2 Când nu ați mâncat o vreme, stomacul (și alte părți ale tractului digestiv, într-o măsură mai mică) produce grelină, care crește pofta de mâncare, motilitatea gastrică și secreția de acid gastric. Nivelurile de grelină ating cele mai ridicate niveluri chiar înainte de mese, când glicemia este scăzută și stomacul este gol. Pe de altă parte, atunci când ați mâncat suficient, celulele adipoase secretă leptină, care interacționează cu creierul pentru a semnala că aveți o mulțime de calorii în rezervă, așa că este timpul să suprimați semnalele foamei. O mare varietate de alți hormoni, cum ar fi insulina și cortizolul, sunt implicați în semnale de foame și apetit. 3
Foame, pofta de mancare si pofte
Iată un eveniment obișnuit, mai ales în vacanță: te simți beat după ce ai terminat cina, apoi cineva aduce desert și dintr-o dată simți că ai al doilea stomac. Nu este adevărata foame, care apare atunci când organismul are nevoie de substanțe nutritive pentru a funcționa, ci mai degrabă pofta de mâncare.
Foamea este fiziologică. Apare din cauza schimbărilor biologice din corp care indică faptul că trebuie să mănânci pentru a-ți menține nivelul de energie. În schimb, pofta de mâncare este pur și simplu dorința de a mânca. Poate fi rezultatul foametei, dar alte cauze sunt deseori cauza, precum condițiile emoționale sau de mediu. De exemplu, sentimentele de stres, supărare sau plictiseală sau expunerea la alimente care arată delicioase sau care au un miros apăsător pot crește pofta de mâncare chiar dacă nu ți-e foame. A fi stresat, deprimat sau distras vă poate face să vă pierdeți pofta de mâncare, chiar dacă corpul vă este flămând. Apetitul poate fi, de asemenea, un comportament învățat. De exemplu, dorința de a mânca mereu la aceeași oră în fiecare zi este mai des o chestiune de apetit decât de foame sau pur și simplu o chestiune de rutină.
Un test simplu vă poate spune dacă este vorba de foamea sau pofta de mâncare - gândiți-vă la un aliment sănătos pe care nu-l urăști, dar care nu vă place în mod deosebit. Dacă ai mânca acest aliment, probabil că ți-e foame, dar dacă nu l-ai mânca, dar în schimb ai consuma cu bucurie acel coc de scorțișoară de la brutăria pe care tocmai ai trecut, probabil că pofta de mâncare te motivează.
O dorință este dorința de a mânca un anumit aliment. Îți stimulează pofta de mâncare și se poate întâmpla indiferent dacă ți-e foame sau nu. Deși unii oameni cred că pofta este un semn că corpul tău are nevoie de anumiți nutrienți din acest aliment, puține cercetări susțin această credință. Tipul de alimente pe care oamenii îl doresc cel mai mult sunt rareori bogate în substanțele nutritive de care ar putea avea nevoie organismul; mai degrabă, este adesea bogată în zahăr și sare. Cu toate acestea, deficiențele nutriționale pot juca un rol în pica, o tulburare care determină dorința de a consuma alimente non-nutritive, cum ar fi gheața și pământul. Deși acest lucru nu este întotdeauna cazul, multe persoane cu pica sunt deficitare în minerale precum fierul sau zincul. 5