Societatea germană pentru endocrinologie avertizează împotriva băuturilor dietetice și a altor agenți de îndulcire
Bochum, septembrie 2014 - Îndulcitorii sintetici precum aspartamul și zaharina sunt înlocuitori ai zahărului și chiar îi depășesc dulceața. Spre deosebire de zahăr, acestea nu conțin nicio calorie. Dar nu te fac să fii subțire sau te mențin subțire. Prin perturbarea bacteriilor intestinale, acestea pot chiar crește nivelul zahărului din sânge și, astfel, riscul de diabet zaharat, arată rezultatele cercetărilor din experimente pe animale și testarea voluntară a persoanelor. Potrivit Societății Germane pentru Endocrinologie (DGE), îndulcitorii artificiali nu sunt, prin urmare, un mijloc adecvat de menținere a greutății sau chiar de slăbire.
Majoritatea populației germane consumă mai multe calorii decât consumă. Prin urmare, obezitatea și diabetul de tip 2, cunoscut anterior sub numele de zahăr pentru bătrânețe, devin din ce în ce mai frecvente. „Persoanele supraponderale folosesc în special adesea îndulcitori sintetici pentru a reduce aportul lor de calorii”, relatează profesorul endocrinolog Dr. Klaus D. Döhler de la Hanovra: „Majoritatea oamenilor experimentează că, contrar așteptărilor, tind să se îngrașe, mai degrabă decât să slăbească”. Potrivit profesorului Döhler, acest lucru este demonstrat și de rezultatele studiilor științifice. „Nu se obține o pierdere semnificativă în greutate cu îndulcitorii”, spune expertul: „De aceea medicii nu le prescriu ca produse dietetice”.
Noutatea este cunoașterea faptului că îndulcitorii perturbă metabolismul zahărului. Un studiu publicat recent în „Nature”, una dintre cele trei reviste științifice de top din lume, a constatat: Șoarecii cărora li s-au administrat îndulcitori frecvent folosiți, cum ar fi zaharina, aspartamul sau sucraloza în apa de băut, au arătat o creștere excesivă a nivelului de zahăr din sânge la testul de stres al glucozei după un timp scurt . Pentru profesorul Döhler, acesta este un rezultat care trebuie luat în serios: "Efectuăm testul de încărcare a glucozei pentru diagnosticarea precoce a diabetului de tip 2. Prin urmare, o creștere a glicemiei ar putea însemna că îndulcitorii promovează dezvoltarea diabetului".
Potrivit profesorului Döhler, acest lucru este indicat și de rezultatele studiului nutrițional-fiziologic în desfășurare „Proiectul de nutriție personalizată”: „Participanții care au consumat îndulcitori au cântărit mai mult, au avut valori mai ridicate în glicemia de post și zahărul din sânge pe termen lung HbA1c, iar rezultatele lor au fost în testul de stres la glucoză. deranjat." Efectul nefavorabil al îndulcitorilor pare să apară printr-o schimbare a bacteriilor intestinale. „Îndulcitorii favorizează creșterea bacteriilor intestinale, care cresc absorbția zahărului și, eventual, a acizilor grași cu lanț scurt din intestin”, explică purtătorul de cuvânt al DGE, profesorul Dr. med. Dr. H. c. Helmut Schatz, Bochum: „Aportul regulat de îndulcitori ar putea, prin urmare, crește utilizarea alimentelor”.
Îndulcitorii, care nu sunt doar conținuți în băuturile „dietetice” sau „ușoare”, dar sunt adăugate tot mai mult la alimentele gata preparate, au fost - după rezervări temporare - considerate inofensive în ultimele decenii. „Această evaluare nu mai poate fi susținută”, spune profesorul Schatz. „Oamenii obezi care încearcă să-și reducă greutatea corporală cu îndulcitori trebuie să știe că pot crește de fapt riscul de diabet, potrivit noii cercetări”, adaugă el. Pentru a reduce obezitatea, dieta ar trebui să fie echilibrată, să conțină o mulțime de fructe și legume, precum și zahăr cu moderare și să o reducă cu 500 kilocalorii pe zi. Acest lucru corespunde noii linii directoare S3 a Societății germane pentru obezitate, în care a fost implicat și DGE, subliniază profesorul Schatz.
Suez J, Korem T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, Israeli D, Zmora N, Gilad S, Weinberger A, Kuperman Y, Harmelin A, Kolodkin-Gal I, Shapiro H, Halpern Z, Segal E, Elinav E: îndulcitorii artificiali induc intoleranța la glucoză prin modificarea nicrobiotei intestinale.
Natură. 2014 septembrie 17. doi: 10.1038/nature13793.
www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature13793.html
Shen J, Obin MS, Zhao L: Microbiota intestinală, obezitatea și rezistența la insulină.
Mol. Aspects Med. 2013, 34 (1), 39-58
Schatz H: Ghidul pentru obezitate 2014: Numărul total de calorii din dieta redusă este decisiv, nu compoziția sa.
Postare pe blogul DGE din 4 iulie 2014
blog.endokrinologie.net/adipositas-leitlinie-2014-1301/
Endocrinologia este studiul hormonilor, metabolismului și bolilor din acest domeniu. Glandele endocrine, cum ar fi tiroida sau hipofiza, dar și anumite celule din testicule și ovare, eliberează hormoni care perturbă endocrinele, ceea ce înseamnă că sunt eliberați „în interior” în sânge. În schimb, glandele „exocrine”, cum ar fi glandele salivare sau sudoripare, își eliberează secrețiile „în afara”.
Societatea germană pentru endocrinologie este societatea științifică de specialitate și reprezintă interesele tuturor celor care cercetează, predau sau lucrează în domeniul endocrinologiei.
Mai multe despre DGE.