Sociologia alimentelor - Séverine GOJARD, Anne LHUISSIER, Faustine RÉGNIER - Éditions La

Séverine GOJARD, Anne LHUISSIER, Faustine RÉGNIER

Ce mănâncă francezii? Unde fac cumpărături? Asistăm la sfârșitul modelului de masă franceză? De ce sunt săracii mai mari? Globalizarea amenință diversitatea gusturilor? O problemă medicală, socială, culturală și chiar politică, mâncarea dă naștere la o abundență de întrebări și poziții, cărora această carte le aruncă lumină sociologică. Acesta explorează practicile interne, evidențiază persistența diferențelor sociale și acordă o atenție specială provocărilor dezvoltărilor recente. Se adresează unui public larg: studenți și profesori, cercetători și profesioniști în alimentație și nutriție și un cititor mai puțin specializat interesat de orice este legat de alimente. Toată lumea va găsi acolo contribuții empirice, teoretice, metodologice și bibliografice la înțelegerea alimentelor contemporane.

gojard

Severine Gojard este sociolog la CORELA, INRA.

Anne Lhuissier este cercetător la Laboratorul de Cercetare a Consumatorilor (Corela) de la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA).