Șofranul este atât de sănătos Efectul condimentului galben
Șofran: artizanat real
Șofranul se referă la firele din caliciul plantei de crocus Crocus Sativus, care au fost folosite ca mirodenie și colorant de mii de ani. Numele indică deja efectul de colorare al plantei, „za’faran” înseamnă „a fi galben” în arabă. Cu toate acestea, de la începutul utilizării sale culturale, șofranul a ajuns și la un preț. Deoarece condimentul este atât de dificil de extras, un gram din firele de flori poate costa până la 20 de euro.
Plantele de crocus sunt cultivate în principal în Afganistan, Iran și regiunea mediteraneană. Trebuie culese manual. Apoi firele sunt smulse din floare. Pentru un kilogram de șofran care se micșorează din nou în timp ce se usucă, culegătorii trebuie să colecteze câteva sute de mii de flori de crocus.
Șofran: Ingrediente ale plantei medicinale
Efectele pozitive ale șofranului se datorează în principal substanțelor secundare vegetale, inclusiv carotenoizilor. Șofranul are un efect de calmare a durerii, antiinflamator și de susținere a sistemului imunitar. De asemenea, se spune că șofranul are proprietăți antiinflamatorii.
Șofran: utilizări și efecte ale plantei medicinale
De exemplu, șofranul poate avea un efect pozitiv asupra digestiei și sistemului imunitar, stimulează sistemul circulator și ameliorează crampele din crampele menstruale. Uleiurile esențiale conținute în condiment au, de asemenea, proprietăți antibacteriene și pot preveni astfel creșterea microorganismelor dăunătoare.
Se spune că șofranul are un efect antidepresiv
De asemenea, se spune că șofranul are un efect antidepresiv. Se spune că safranalul conținut în șofran crește nivelul de serotonină din organism, în timp ce crocina conținută în acesta are un efect de echilibrare asupra nivelului hormonilor dopamină și norepinefrină. Pentru a utiliza efectul pozitiv al șofranului asupra dispoziției, puteți recurge la o tinctură. Douăzeci de picături amestecate cu puțină apă de trei ori pe zi ar trebui să aibă un efect de îmbunătățire a dispoziției. Discutați în prealabil cererea cu un medic.
Șofranul poate calma stomacul
Ceaiul de șofran poate ajuta la calmarea stomacului. Pentru a preveni greața și vărsăturile, puneți o linguriță fiecare din frunze uscate de mentă, fenicul și balsam de lămâie într-o pungă de ceai și adăugați trei fire de șofran în amestec.
Pe lângă zonele de acțiune ale șofranului care au fost cercetate medical în diverse studii, există și o componentă psihologică. Datorită parfumului, gustului său, culorii calde, strălucitoare și, nu în ultimul rând, prețului, care implică lux, consumul unui fel de mâncare aromat cu șofran poate ajuta deja la îmbunătățirea ușoară a dispoziției și a bunăstării fizice generale.
Șofran: efecte secundare
Ar trebui să utilizați șofranul cu moderare, nu numai din cauza prețului ridicat. Deoarece în doze mari condimentul este otrăvitor. Dacă ingerați mai mult de 20 de grame pe zi, poate duce la simptome de paralizie și chiar stop cardiac. Există, de asemenea, un risc de avort spontan în timpul sarcinii.
Cantitățile de șofran de până la 1,5 grame pe zi, utilizate în bucătărie, sunt complet inofensive. Un vârf de cuțit este suficient pentru a rafina un risotto sau o tigaie de paella - asta nu depășește un sfert de gram.