Software pentru a învăța cum să pregătiți mese echilibrate

Utilizatorul poate alege componentele meniurilor din sugestiile făcute pe software sau poate stabili propriile rețete folosind fișele tehnice.

Consiliul General Loiret a oferit colegiilor sale un CD-Rom care urmărește stăpânirea echilibrului nutrițional. Învățare în mai mulți pași pentru personalul de catering.

Pascal Réthoré, director general adjunct responsabil cu finanțele, educația și transporturile, și Nathalie Thomassin, responsabilă cu alimentația școlară, au dorit să ofere colegiilor sprijin pentru respectarea și aplicarea regulilor unei diete echilibrate. La originea proiectului: punctele slabe, în ceea ce privește nutriția, detectate în timpul unei evaluări a alimentației la nivel departamental.

Ca răspuns, Anne Béraud, dietetician, a proiectat un CD-Rom cu William Warrener, de la Cfr2C. „Este un instrument de referință și de instruire referitor la calitatea nutrițională și organoleptică a meniurilor. Ajută la optimizarea achizițiilor de alimente ”, explică ea. Pentru a facilita sarcina bucătarilor, managerilor și directorilor colegiilor, software-ul, stabilit pe un ciclu de șase săptămâni, este însoțit de o broșură explicativă. Acesta ia în considerare recomandările GEMRCN, aplicabile din iunie 2007. Nu a fost necesară nicio investiție, a fost suficient un computer. „Pe CD-Rom, instrumentul de creare a meniului este dezvoltat în Microsoft Excel, care este ușor de utilizat. Managerul trebuie doar să urmeze progresul pașilor. "

---