Soia beneficiază de sănătate, soia te ajută să slăbești
Soia oferă diverse beneficii pentru sănătate, în special în timpul menopauzei. Vom vedea dacă acest aliment foarte nutritiv vă poate ajuta să pierdeți în greutate.
Ceea ce i-a interesat cel mai mult pe oamenii de știință în ultimii ani este descoperirea de fitochimicale și beneficiile profunde ale soiei asupra sănătății umane. Semințele acestei plante oleaginoase sunt numite și soia galbenă. Printre altele, acestea promovează o inimă sănătoasă și oase sănătoase, previn cancerul și ameliorează simptomele menopauzei.
Soia conține cantități mari de proteine, inclusiv toți aminoacizii esențiali (singura sursă de plante care le furnizează TOATE). De asemenea, sunt bogate în calciu, fier, zinc, fosfor, magneziu, vitamine din complexul B, acizi grași omega-3, fibre dietetice.
Efectul de scădere a colesterolului al laptelui de soia și rolul său în sănătatea inimii a fost recunoscut încă din 1995, când au fost publicate rezultatele unei meta-analize a 38 de studii clinice. Rezultatele arată că o dietă care conține proteine din soia scade semnificativ nivelul colesterolului total, al colesterolului LDL (colesterolul „rău”) și al trigliceridelor.
Consumul mediu înregistrat în aceste 38 de studii a fost de 47 de grame pe zi de proteine din soia, ceea ce reprezintă o cantitate considerabilă. O modalitate de a include atât de multe proteine din soia într-o dietă este să încercați o băutură sau o pulbere care conține o mulțime de ea, care poate adăuga 20 de grame pe porție.
Proteina din soia a fost eficientă chiar și la persoanele care au consumat deja o dietă de 30% grăsimi. Această proteină scade nivelul trigliceridelor, păstrând în același timp nivelul colesterolului HDL (colesterolul „bun”).
Cercetătorii americani au raportat în 1993 în „American Journal of Clinical Nutrition” o scădere cu 12% a colesterolului atunci când 20- 25 de grame de proteine din soia și fibre au fost incluse în dietă. Soia conține fibre solubile, despre care se știe că interferează cu absorbția și metabolismul colesterolului.
Ca urmare a acestor constatări, FDA a aprobat din 1999 o mențiune de sănătate privind relația dintre proteinele din soia și bolile coronariene (afișate pe etichetele alimentelor care conțin acest tip de proteine).
Această afirmație de sănătate spune că „Dietele sărace în grăsimi saturate și colesterol și care includ 25 de grame de proteine din soia pe zi pot reduce riscul bolilor de inimă. O porție de [denumirea produsului] oferă [cantitate] de grame de proteine din soia”.
Cu toate acestea, câteva studii recente publicate în 2005 au constatat că soia a produs doar un efect modest asupra nivelului de colesterol. De atunci, FDA și-a revizuit politica privind afirmațiile privind sănătatea soia.
Dar asta nu ar trebui să vă împiedice să continuați să vă bucurați de alimentele din soia. Desigur, acest aliment poate să nu scadă nivelul colesterolului la fel de mult cum au crezut experții inițial, dar cu siguranță nu vă afectează sănătatea.
Multe alimente care conțin boabe de soia galbene au un conținut ridicat de calciu în mod natural (unele sunt îmbogățite cu calciu, deoarece este o sursă bună a unui anumit agent de coagulare). În plus, soia conține și magneziu și bor, care sunt co-factori importanți ai calciului pentru sănătatea oaselor.
Izoflavonele găsite în alimentele care conțin soia pot inhiba defalcarea oaselor. Daidzein, un tip de izoflavonă, este de fapt foarte asemănător cu medicamentul Ipriflavone (utilizat în Europa și Asia pentru tratarea osteoporozei).
Un studiu convingător publicat în 1993 s-a concentrat pe femeile aflate la menopauză care au consumat 40 de grame de proteine de soia izolate pe zi timp de 6 luni. Cercetătorii au descoperit că femeile care au consumat mult din acesta au crescut semnificativ densitatea minerală osoasă în comparație cu grupul de control (care nu au consumat-o).
Un alt studiu publicat în revista „Archives of Internal Medicine” la sfârșitul anului 2005 a constatat, de asemenea, că consumul de alimente care conțin soia galbenă a fost asociat cu un risc semnificativ mai mic de fracturi osoase, în special la femeile aflate în postmenopauză timpurie.