Soia, migdale, orez, nucă de cocos, din care laptele vegetal este cel mai hrănitor Psihomedie
Un studiu, publicat în Jurnalul de Știință și Tehnologie Alimentară, a comparat valorile nutriționale ale patru dintre cele mai populare lapte pe bază de plante din lume - migdale, soia, orez și nuci de cocos - cu laptele de la o vacă.
Deși aceste lapte sunt în general prezentate ca fiind sănătoase și complete, s-au făcut puține cercetări pentru a înțelege implicațiile nutriționale ale consumului lor pe termen scurt și lung, subliniază Sai Kranthi Vanga și Vijaya Raghavan de la Universitatea McGill (Quebec).
În plus, consumatorii consideră adesea aceste alternative ca înlocuitori direcți ai laptelui de vacă, ceea ce poate să nu fie întotdeauna adecvat.
Laptele de vacă rămâne cel mai hrănitor, spun cercetătorii, dar laptele de soia este pe locul al doilea și se distinge clar de alte băuturi pe bază de plante.
Următoarele numere sunt pentru versiunile neîndulcite ale porțiilor de 240 ml.
Lapte de soia - Cel mai echilibrat profil nutrițional
Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de soia sunt recunoscute pe scară largă: prezența fitonutrienților, numiți „izoflavone”, conferă acestui lapte proprietăți anti-cancer, spun cercetătorii.
Cu toate acestea, gustul său nu este unanim, iar prezența în acest lapte a factorilor anti-nutriționali este deranjantă (aceste substanțe reduc absorbția nutrienților la nivel digestiv sau metabolic).
Lapte de orez - Gust dulce, valoare nutritivă redusă
Laptele de orez fără lactoză poate satisface nevoile persoanelor alergice la soia și migdale. Acest lapte are un conținut ridicat de carbohidrați; mai mult, lipsa vigilenței, consumul acesteia poate duce la malnutriție, în special la sugari.
Laptele de cocos - Fara proteine, sarace in calorii, in principal din grasimi