Soia ne îngrașă
Potrivit unui nou studiu, uleiul de soia duce la obezitate și diabet. Grăsimea sa este ascunsă în multe alimente. Dar poți folosi câteva trucuri simple pentru a te proteja.
O dietă bogată în ulei de soia duce la obezitate și diabet. Acesta pare a fi cazul Grăsimea din soia este și mai rea pentru corpul nostru decât așa-numitul „sirop de porumb bogat în fructoză” (sirop de porumb) găsit în băuturile răcoritoare precum Coca Cola. Aceasta este concluzia la care au ajuns oamenii de știință într-un studiu publicat recent în revista PLOS ONE.
Oamenii de știință au pus șoareci pe patru diete diferite. Doi dintre ei erau cu 40% grăsime - aproximativ cantitatea pe care o consumă în prezent americanul mediu. Primului grup i s-a servit ulei de cocos. Al doilea a primit un amestec de uleiuri de nucă de cocos și soia. Uleiul de soia este o componentă obișnuită a scurtării, a margarinei și a meselor gata, în special în SUA. Concentrația de 20% din grupa a doua corespunde aproximativ cu meniul cetățeanului american mediu. În celelalte două grupuri, șoarecii au primit sirop de porumb în loc de grăsime.
Cum afectează uleiul de soia metabolismul?
Toate grupurile au primit aceeași cantitate de calorii și nu au existat diferențe vizibile în cantitatea consumată de șoareci. Acest lucru a dat oamenilor de știință posibilitatea de a evalua modul în care diferitele alimente afectează metabolismul.
În comparație cu animalele care au mâncat ulei de cocos, șoarecii din dieta cu ulei de soia au prezentat diferențe clare: Au crescut mai mult, au acumulat rezerve mai mari de grăsimi, au dezvoltat boli hepatice grase, diabet și rezistență la insulină - toate semnele așa-numitului sindrom metabolic. În general, au cântărit cu 25% mai mult decât șoarecii care au mâncat ulei de cocos. Ceea ce au uimit în special oamenii de știință: au câștigat chiar mai mult în greutate (9%) decât șoarecii care au mâncat siropul de porumb, despre care se știe că sunt foarte nesănătoși.
Uleiul de soia declanșează epidemia de obezitate?
„Am fost complet surprinși!”, Spune Poonamjot Deol, care a coordonat studiul. „Nu ne-am așteptat niciodată, că uleiul de soia provoacă mai multă obezitate și diabet, ca sirop de porumb, care este citat în mod constant în mass-media ca factor declanșator al epidemiei de obezitate. "
În SUA, în special, oamenii mănâncă din ce în ce mai mult ulei de soia de aproximativ patru decenii - și pentru că vor să evite acizii grași saturați din produse de origine animală, cum ar fi untul, în interesul sănătății lor. În plus, materia primă ieftină poate fi găsită acolo în aproape toate mesele gata. Și în Germania, cantitatea de ulei de soia consumată anual crește. Consecințele posibile pot fi deja ghicite în SUA.
Ar trebui să aveți grijă cu aceste alimente
Briose și alte produse de patiserie fabricate industrial
În general, ar trebui să încercați să gătiți cât mai multe feluri de mâncare posibil. Atunci știi ce ingrediente au fost folosite în el. Alternative sănătoase sunt canola și uleiul de măsline.