Soiuri de mere vechi tiroleze - nutriție - wellness; Sănătate - Experimentați Tirolul Tirol în Austria

Mușcați un măr suculent cu pofta de mâncare și nu simțiți simptome neplăcute? Pentru mulți oameni, această plăcere a devenit un vis neîmplinit. Dar există o soluție delicioasă. Soiurile vechi de mere, care pot fi încă găsite în multe locuri, sunt deosebit de bine tolerate.

Acum câțiva ani, știința i-a făcut pe oameni să se ridice și să observe când a devenit cunoscut pentru prima dată că intoleranța la mere depinde în esență de soi. Gradul de coacere și culoarea mărului joacă, de asemenea, un rol.

În ceea ce privește soiul, speciile vechi și naturale au un scor înalt. Acestea conțin mai puțini alergeni și mai mulți polifenoli de protecție decât noile soiuri.
În ceea ce privește gradul de coacere, cu cât mărul se coace mai mult pe copac, cu atât este mai bună toleranța. Fructele neașteptate pot avea vizual unul sau două defecte, dar sunt deosebit de bine tolerate deoarece sunt mature.
În ceea ce privește culoarea pielii, soiurile cu o culoare roșiatică până la roșie par a fi mai bine tolerate decât soiurile de mere complet verzi.

Chiar și astăzi, merele care îndeplinesc toate criteriile pentru o bună digestibilitate sunt încă oferite în multe locuri pe piețele și magazinele fermierilor. În sezonul mărului puteți găsi mere și în livezi. Dacă acestea nu ajung ca distilate în sticla de schnapps, merele pot fi adesea cumpărate direct de la ferme.

Combinația perfectă de sănătate

Merele merg minunat cu brânză sau carne, de ex. B. un măr cu pâine cu brânză sau hrean de mere (hrean amestecat cu măr) cu carne. Vitamina C conținută în mere facilitează atât absorbția calciului din brânză, cât și a fierului din carne. Bacsis! Nu mâncați brânză și carne într-una, ci în mese separate, atunci ingredientele pot funcționa mai bine.

Sfatul special

„Un măr pe zi îl ține pe doctor departe” - această frază nu este o coincidență. Merele conțin nu numai o mulțime de ingrediente active, cum ar fi B. vitamine și minerale, dar și multe alte ingrediente sănătoase, cum ar fi. B. pectina, care i.a. are un efect pozitiv asupra microbiotei intestinale și asupra nivelului lipidelor din sânge.

Astfel puteți recunoaște o calitate superioară pe farfurie

Merele bine tolerate pot fi recunoscute după culoarea pulpei. Dacă pulpa devine maro după tăiere sau mușcătură, aceasta indică un conținut ridicat de polifenoli și, prin urmare, o toleranță bună.

Un studiu din Germania a arătat că consumul regulat de soiuri vechi îmbunătățește toleranța soiurilor noi.