Soiurile de căpșuni diferențe de gust - ghid - consumator
Sezonul căpșunilor începe în sfârșit și în nordul Germaniei. În supermarket sau la discounter, fructele roșii zac seducător de strălucitoare pe raftul de fructe. Nu au întotdeauna un gust convingător: căpșunile sunt adesea tari și apoase.
Soiuri vechi de căpșuni cu multă aromă
Nu există cerință de etichetare pentru căpșuni
Merele, pere și cartofi pot fi selectați de consumatori în funcție de soi. Trebuie marcat pe bunuri. Nu există nicio cerință de etichetare pentru căpșuni. Și doar câțiva cultivatori și dealeri se informează despre soi. Chiar și cu prăjiturile de căpșuni de la brutării, de obicei nu există o referință voluntară la tipul de căpșuni utilizat.
Tort de căpșuni: Adesea „soiuri performante”, cu puțină aromă
Expertul în căpșuni Detlef Ulrich de la Institutul Federal de Cercetare pentru Plante Cultivate din Quedlinburg consideră că este regretabil. A studiat gustul a sute de tipuri de căpșuni. Rezultatul: Noile soiuri performante, care se găsesc de obicei și pe prăjiturile de căpșuni de la brutării, sunt în primul rând ceva pentru ochiul clientului - roșu deschis, un luciu fin și o formă de con aproape simetrică. Dar majorității acestor soiuri le lipsește aroma tipică. Motivul: ar trebui să dureze un timp deosebit de lung și să nu se strice nici măcar pe rutele de transport lungi. Asta este în detrimentul gustului.
Soiurile vechi au gustul tipic
Soiurile vechi, pe de altă parte, sunt roșu închis și moale în carne, potrivit lui Ulrich. Aroma sa este puternică și dulce. Cu toate acestea, aceste soiuri se strică mai repede și, prin urmare, sunt rareori oferite în supermarketuri și discounturi. Sfatul lui Ulrich: Dacă doriți să experimentați gustul tipic de căpșuni, ar trebui să îl cumpărați de la producătorul direct. Există încă câțiva fermieri care vând soiuri vechi. Producătorii direcți își etichetează de obicei soiurile și le puteți încerca înainte de a cumpăra. Dacă doriți, puteți să crească singur căpșunile preferate pe balcon sau în grădină.
Căpșuni delicioase: sfaturi și rețete
Indiferent dacă este într-un tort, ca gem sau pur și simplu pur: Căpșunile au o aromă unică. Rețete și sfaturi pentru cumpărături și pregătire, precum și cultivare în propria grădină. Mai Mult
Rețete cu căpșuni
Indiferent dacă este dulce ca tort sau desert sau picant cu carne sau într-o salată: fructele aromate pot fi preparate în multe feluri. Idei de rețete pentru a găti acasă. Mai Mult