Sole - Ziarul alimentar Cunoștințe directe

unic

Denumire latină: Solea solea

alimentar

conţinut

Talpa aparține peștelui plat și este un pește alimentar foarte cunoscut și popular. Talpa adultă are ochii drepți, lungime de până la 60 de centimetri și atinge o greutate maximă de două kilograme. Corpul tău este alungit, oval, iar culoarea se poate adapta foarte bine la suprafața ta.
Talpa are o carne foarte fină, fermă, cu gust de nucă, dulce și picant subtil. Este cunoscut de cunoscători ca fiind cel mai bun pește de mare și, în consecință, este scump. Este disponibil proaspăt și congelat în magazine.
Talpa poate fi găsită în Marea Nordului, în Canal și în Marea Mediterană, dar și de-a lungul coastei est-atlantice. Potrivit unor experți, peștii de cea mai bună calitate se găsesc în zonele de pescuit din afara Normandiei. Pentru a satisface cererea de pe piața germană, cineva depinde de capturile din alte țări. Majoritatea importurilor provin din Olanda, Belgia și Danemarca.

Se întâmplă iar și iar ca botul și, în cazul fileurilor, să fie vândute alte pește plat în locul tălpii mult mai scumpe. Cu toate acestea, capul limbilor mucului este mai ascuțit și are o gură remarcabil de mică. În plus, latura limbii limbii are o culoare galben-maroniu, care amintește oarecum de marmură, în timp ce talpa este mai uniform colorată.

Informatii utile

Talpa are o abilitate specială de a se proteja de dușmani. Atunci când sunt atacați, aceștia imită de obicei cu succes weeverul, un pește foarte otrăvitor care este evitat de alte vieți marine.

Sfaturi de consum

Talpa este potrivită pentru braconaj, aburire, fierbere, prăjire și poate fi gătită ca pește întreg în cuptor sau, datorită dimensiunii sale la îndemână, în tigaie. Când prăjiți în tigaie, lăsați o bucată de unt pe pește la sfârșit, condimentați cu sare și piper, adăugați capere și puțin suc de lămâie și serviți talpa prăjită cu cartofi fierți și salată. Fileurile sunt, de asemenea, bune pentru ambalarea umpluturilor în ele. Serviți aceste rulouri unice braconate.