somn
Somnul se bucură de o bună reputație ca pește comestibil. Nu este de mirare, deoarece convinge prin prelucrarea sa simplă și gustul său plăcut blând. Indiferent dacă este la grătar, la cuptor, prăjit sau prăjit - somnul este întotdeauna un punct culminant al farfuriei noastre.
Somnul (de asemenea Somn numit) este un Pești răpitori, care este în principal afară și pe timp de noapte. Ziua se îngropă în nisip și așteaptă noaptea. Iarna somnul este greu activ și nu mănâncă deloc. Somnul se reproduce în principal din mai până în iulie.
Aspect
- Puteți recunoaște somnul după Fire de barbă. Există două fire de barbă extrem de lungi pe maxilarul superior, în timp ce alte patru scurte încep sub gură.
- Gura este echipată cu dinți mici de perie, maxilarul inferior este ușor înainte.
- Aripioarele somnului sunt reprezentate diferit în funcție de mărimea exemplarului. Aripioara dorsală poate consta din trei până la cinci raze de înotătoare, în timp ce caracteristica, foarte înotătoare anală lungă poate avea până la 92 de raze de aripioare.
- Partea din spate a somnului are o culoare foarte închisă, cu nuanțe de la negru la albastru, maro până la verde.
- Pielea este marmorat întunecat. Spre burtă culoarea devine din ce în ce mai deschisă până se transformă într-un alb pătat. Burta și părțile laterale pot prezenta un luciu ușor roșiatic.
- Somnul (= cel mai mare pește de apă dulce din Europa) devine comun 1-2 metri lungime, exemplare mult mai mari care cântăresc până la 150 kg au fost deja capturate.
Info: Somnul are aproape 165 kcal la 100 de grame, dar doar în jur de 11 grame (aproape numai mono- sau polinesaturate și, prin urmare, bune) grăsimi.
origine
Somnul este în primul rând acasă în apele calde și râurile mari. Preferă un teren moale. Aceste condiții sunt deosebit de frecvente în regiunile Europei Centrale și de Est.
De asemenea, în Apă salată se întâmplă, dar acest lucru se aplică mai mult zonelor spațiale limitate, de exemplu regiunea din jurul Mării Negre. Somnul devine treptat acasă din nou în Europa prin stocare.
gust
Somnul este un pește alimentar excelent, care se află pe gust plăcut și dulce se datorează.
Info: Somnul are o carne albă fermă, este aproape lipsit de oase și nu trebuie să fie scalat.
Utilizați în bucătărie
Dacă nu sunteți pescar, cel mai bun lucru de făcut este să cumpărați somnul de la pescărie și să-l pregătiți pentru gătit sau filetat acolo.
Info: La fel ca majoritatea tipurilor de pește, peștele proaspăt nu trebuie păstrat la frigider mai mult de 1-2 zile.
Fileul de somn trebuie clătit doar cu apă înainte de procesare și apoi uscat cu hârtie de bucătărie.
La urma urmei, puteți pregăti somnul în diferite moduri:
- Mai ales în SUA va fi fericit prăjit.
- Cu toate acestea, peștele alb este, de asemenea, ideal a praji. Pentru a face acest lucru, periați-l cu un ulei de măsline de înaltă calitate și puneți-l la grătar pentru câteva minute de fiecare parte, folosind în mod ideal un coș pentru grătar.
- Dar somnul este, de asemenea, foarte bun în tigaie prăjiți cât și în cuptor coaceți în folie de aluminiu.
- Somnul este, de asemenea, bun pentru prăjire sau prăjire pâine - de exemplu. în aluatul de bere.
Recomandările noastre de rețete: