Somnul trebuie să fie jupuit?

Bine ați venit la marele forum despre pescuit și pește!

Somnul trebuie să fie jupuit?

Contribuție de către Roland »07.06.2005, 15:02

Contribuție de către HerbertHecht »07.06.2005, 15:07

Lăsasem pielea aprinsă până acum. Am gătit somnul la cuptor într-o cadă din oțel inoxidabil (cu piele) care mai târziu se desprinde frumos și peștele nu se usucă.

Contribuție de către Pescarii Lahn »07.06.2005, 15:22

Contribuție de către MadMaxl »07.06.2005, 16:23

În opinia mea, este recomandat pentru un exemplar mai mare, deoarece există probabil un strat corespunzător de grăsime sub piele.

Contribuție de către HerbertHecht »07.06.2005, 16:30

Grăsimea se prăjește oricum, chiar și cu pielea.

Contribuție de către Ingobert »07.06.2005, 17:13

doriți să-l prăjiți, să-l prăjiți sau să-l prăjiți?

La braconaj, nu dezlipiți niciodată pielea și nu o tratați cu sare.
cand faci fripturi/fileuri poti lasa pielea deasupra. doar din cauza sucului.

Contribuție de către Polsi »07.06.2005, 17:56

Contribuție de către oaspete »07.06.2005, ora 18:38

Aceste „file de somn” nu provin din somn european, ci din tot felul de „somn” sau din pangasius. Sunt produse în acvaculturi în condiții igienice și farmaceutice uneori foarte discutabile. Vezi creveții thailandezi!

Ceva de genul asta nu vine pe farfurie!

Contribuție de către HoellerEr »07.06.2005, 21:57

Întotdeauna mi-am jupuit somnul!
Au existat în mod constant exemplare de aproximativ 1 m și aproximativ 6-8 kg.

@Polsi
Apropo, somnul este un pește alimentar foarte bun!
(Totuși, nu ar trebui să fie prea mare și greu)

Contribuție de către MadMaxl »06/08/2005, ora 7:38

În orice caz - este destul de excelent!

De asemenea, îl curăț în mare parte, pentru că atunci grăsimea poate fi îndepărtată mai bine.

Contribuție de către MadMaxl »06/08/2005, ora 7:40

HerbertHecht a scris: @ madmaxl

Grăsimea se prăjește oricum, chiar și cu pielea.

Contribuție de către Contracta »14.06.2005, 18:59

Contribuție de către Köfi »25.09.2006, 20:46

Astăzi am avut fripturi de somn. Pentru a ști ce gust are cu adevărat, a fost doar prăjită și condimentată cu puțină lămâie, sare și piper.

O carne minunată, dezosată, aproape fără gust și absolut fără grăsimi. Deoarece nu are deloc un gust uscat, aș recomanda cu siguranță să îl jupuiți.

Aștept cu nerăbdare să le dau prietenilor mei de pește primele fripturi de somn