Somon afumat la cald - Cook n Roll
Somon afumat fierbinte
Gatiti si fumati in acelasi timp, asta va sugerez sa faceti cu un filet de somon frumos pentru un rezultat foarte diferit de somonul afumat mai traditional, rece. Textura de aici este cea a unui pește gătit, cu aroma adăugată oferită de fumul de stejar eliberat în timpul gătitului. O delectare, care merge minunat într-un fel de mâncare oarecum rustic, cum ar fi un praz (hotpot)!
Afumătoarea Demeyere pe care am folosit-o ca parte a parteneriatului meu permite fumatul fierbinte, adică ustensila trebuie așezată pe un foc (sau cu inducție), care va coace mâncarea și va provoca eliberarea de fum datorită arderii a rumegușului care a fost pus anterior în fundul cratiței.
Foarte ușor de utilizat, tot ce trebuie să faceți este să încălziți fumătorul la foc foarte mare, așezați rumegușul, difuzorul, grătarul, mâncarea de fumat și capacul; și așteptați câteva zeci de minute pentru ca acestea să gătească corect. Perfect pentru a fuma pește, carne și de ce nu brânză, legume (vinete!) Sau ca aici un file de somon frumos!
Ingrediente:
1 file de somon, cu sau fără piele, dar fără oase