Somon afumat și păstrăv care conțin alimente

Revista 60 Millions de consommateurs a supus testelor sale 15 păstrăv afumat și 15 somon afumat.

afumat

Revista evidențiază prezența metalelor grele la păstrăvul afumat și somonul.

O cantitate mică de mercur este prezentă în unele produse.

Revista explică faptul că pe partea „analizele hidrocarburilor aromatice policiclice (HAP), substanțe eliberate în timpul procesului de fumat”.

Patru dintre acești compuși sunt supuși unei limite legale.

Pentru deshidratarea peștelui și conservarea acestuia, sărarea este esențială. Cu toate acestea, în aceste produse, conținutul mediu de sare este suficient pentru a acoperi un sfert din limita zilnică de 5 g recomandată de OMS.

Revista 60 de milioane de consumatori avertizează despre cei doi pești stele ai sărbătorilor de la sfârșitul anului: păstrăv și somon afumat. Ar trebui să le evităm anul acesta ?