Somon cu muștar și sirop de arțar Wunderweib
Peștele este o sursă importantă de proteine și conține, de asemenea, multe vitamine. Datorită proporției ridicate de acizi grași nesaturați, este ușor digerabil și este foarte potrivit pentru bucătăria sănătoasă.
Ingrediente (pentru patru persoane)
- 2 lingurite de ulei de masline
- 60 g semințe galbene de muștar
- 2 linguri de muștar Dijon
- 3 linguri sirop de arțar
- 1 linguriță de oțet balsamic
- 1/4 linguriță sare grosieră
- 1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
- 4 fileuri de somon (aproximativ 180 g fiecare)
pregătire
- Încălziți uleiul într-o tigaie mică, antiaderentă, la foc mic. Adăugați semințe de muștar și amestecați. Acoperiți tigaia și gătiți până când boabele încep să iasă. Opriți aragazul, dar lăsați tigaia acoperită pe ea până când se oprește.
- Puneți semințele de muștar într-un recipient superficial și amestecați cu muștarul, siropul de arțar, oțetul, sarea și piperul. Puneți fileurile de somon în acest amestec și marinați-le pe ambele părți. Se baga la frigider pentru 20 de minute. Pregătiți grătarul în cuptor.
- Scoateți somonul din marinată și păstrați-l. Puneți peștele într-un vas de copt și întindeți semințele de muștar din marinată pe fileurile de somon.
- Se lasă la grătar timp de cinci minute; apoi acoperă peștele cu o bucată de folie de aluminiu și gătește încă cinci minute (peștele ar trebui să se dezintegreze dacă îl înțepi cu o furculiță).
BACSIS: Mănâncă încet, astfel încât să te poți simți plin - este nevoie de stomac 20 de minute pentru a trimite semnalul „plin” către creier. Economisești 100 de calorii dacă încetezi să mănânci de îndată ce te simți sătul.
Timp de pregatire:
Informații nutriționale (pe porție):
- 330 de calorii
- 40% grăsime (14,7 grame, dintre care 1,8 grame sunt saturate)
- 18% carbohidrați (14,7 grame)
- 0,3 grame de fibre
- 42% proteine (34,4 grame)
Sfat pentru carte:
Această rețetă este preluată din cartea de bucate „Shape lowfat & easy” (Weider Publications).