Somon cu sparanghel și cartofi - rețetă

1.Curățați cartofii, gătiți-i în apă cu sare (2 lingurițe) timp de 15-20 de minute, scurgeți și păstrați cald.

somon

sparanghel

2.Curățați sparanghelul *) (coaja) și gătiți într-o cratiță mare (3 litri de apă-1 lingură de unt-1 linguriță de zahăr-1 linguriță de sare) timp de 15 minute (din timpul gătirii) și îndepărtați-o cu oală.

Notă

3.*) nu se aplică cu TK

somon

Al 4-lea.Marinati pestii cu condimente de peste si suc de lamaie timp de 15-20 de minute. Îndepărtați peștele și dați făină. Încălziți untul sau untul de tigaie într-o tigaie acoperită și prăjiți fileurile de somon timp de 2-3 minute pe ambele părți (nu prea mult, altfel somonul va fi prea uscat).

sos

5.Spălați mărarul și tăiați foarte mic. Încălziți cu grijă sosul într-o cratiță mică, amestecând continuu. Adăugați mărarul tăiat și 1 linguriță de stoc.

Servi

Al 6-lea.Aranjați totul pe farfurii de servire. (vezi imaginea)