Somon pe lemn de cedru - Ben și Krissi
Recent am descoperit panourile din lemn de cedru în timp ce ne plimbam prin oraș și am fost curioși. Așa că le-am luat cu noi și le-am încercat. Rezultatul a fost fantastic.
pregătire
La început trebuie să înmuiați plăcile de cedru în apă timp de aproximativ 2 ore. Am găsit și rețete cu vin alb, dar asta este o acțiune diferită. De asemenea, am pregătit grătarul la aproximativ 180-200 de grade. De data aceasta, grătarul de fierbător Weber a fost folosit ca un grătar.
pregătire
Spălați somonul în prealabil, uscați-l, am îndepărtat pielea, o puteți face, dar nu trebuie. Și tăiem somonul în mijloc de mai multe ori.
Pentru marinată
- Suc 1 lime
- 1 lingura crema de marar de mustar
- 1 lingura miere
- Sare, piper, ardei iute, mărar
Se amestecă totul împreună și se condimentează după gust, se taie un var în felii și se înjumătățește din nou.
Jumătățile sunt acum puse în somonul tăiat și stropite cu marinată.
La grătar
Acum puneți scândura îmbibată peste cărbunii fierbinți, am așezat imediat somonul pe scândură, punem capacul pe ea și lăsăm să se sfârâie 5 minute. Fantele de ventilație erau complet deschise, apoi începe să crape și să fumeze ușor. După cele 5 minute, împingeți somonul cu placa pe zona indirectă și gătiți încă 20 de minute. Și lasă capacul pus!
Somonul se face atunci când albușul iese ușor și se desprinde ușor. Aranjați și bucurați-vă. Somonul avea o notă ușor afumată și se potrivea perfect cu sosul de miere - muștar, aveam și ciuperci la grătar. Datorită gătitului indirect, somonul era foarte fraged și gustos.
După ce am mâncat, am curățat placa de cedru sub apă curentă și am lăsat-o să se usuce. Prin urmare, placa poate fi utilizată de mai multe ori.