Somon Peștele tău preferat este atât de sănătos - CHIP
Practic, somonul este sănătos. Cu toate acestea, acest lucru este valabil mai ales pentru somonul sălbatic, pe care cu greu îl puteți obține în magazine. Somonul, care este oferit relativ ieftin în fiecare discounter, este somon de crescătorie și nu este neapărat comparabil cu somonul sălbatic.
Somon - de aceea peștele este sănătos
Pe lângă alți nutrienți, somonul sălbatic conține în principal o proporție mare de acizi grași nesaturați, care sunt esențiali pentru organismul nostru. Peștele poate convinge în special cu acizi grași omega-3 cu lanț lung.
- Acizii grași omega-3 scad nivelul colesterolului și astfel previn bolile stilului de viață, cum ar fi problemele cardiovasculare, bolile vasculare și atacurile de cord. În plus, acizii grași ar trebui să aibă un efect antiinflamator asupra organismului.
- În afară de aceasta, somonul ne oferă proteine importante și iod, care sunt esențiale pentru glanda tiroidă. În plus, somonul are câțiva aminoacizi esențiali și antioxidanți.
- Și nu uitați, peștele este delicios și puteți evoca o mare varietate de feluri de mâncare din acesta.
- Pe scurt: somonul oferă corpului nostru o mulțime de substanțe nutritive importante, cel puțin somonul sălbatic.
Somon sălbatic vs. Somonul crescut - asta face diferența în ceea ce privește sănătatea
Industria pescuitului nu obosește niciodată să ne amintească în mod regulat cât de valoros este somonul pentru sănătatea noastră. Faptul că studiile referitoare la efectele somonului asupra sănătății noastre se referă în principal la somonul sălbatic este greu de discutat. Peste 90% din somonul vândut în comerț provine din piscicultură, cunoscută și sub numele de acvacultură. Somonul ieftin provine din acvacultură practic fără excepție.
- Ești ceea ce mănânci - o vorbă străveche care nu și-a pierdut din veridicitate până în prezent. Desigur, zicala nu se aplică doar pentru noi, ci în cele din urmă pentru fiecare ființă vie și, prin urmare, și pentru somon.
- Somonul sălbatic este un așa-numit pește răpitor. În consecință, meniul conține în principal hrană pentru animale, cum ar fi crustacee, creveți și pești mai mici.
- Arată complet diferit cu somonul de crescătorie. Hrana peștelui de crescătorie constă în principal din alimente vegetale ieftine. Doar o mică parte din hrana pentru pești, în jur de 20%, constă din făină de pește și din puțin ulei de pește.
- În cele din urmă, acest lucru înseamnă că organismul somonului de crescătorie conține mult mai puțini acizi grași omega-3 decât somonul sălbatic. În schimb, somonul de crescătorie are mult mai mulți acizi grași omega-6, din care oricum consumăm adesea prea mult. Pentru a înrăutăți lucrurile, efectele pozitive ale acizilor grași omega-3 cu lanț lung nu se pot dezvolta dacă există un exces de acizi grași omega-6.
- Majoritatea somonului pe care îl vindem provine din fermele imense de pești din Norvegia. În timp ce o proporție mare de antibiotice a fost adesea detectată acum câțiva ani, proporția de antibiotice din somonul de crescătorie din Norvegia a fost în mare parte redusă drastic. Norvegienii au început să vaccineze tânărul somon cu câțiva ani în urmă înainte de a fi eliberați în plasele de reproducere.
- Problema de astăzi este etoxichinul. Substanța este adăugată la hrana peștilor, astfel încât să nu se formeze acizi grași oxidanți în carnea de somon. Etoxichinul a fost interzis ca pesticid în Europa cu mulți ani în urmă, dar nu și în hrana animalelor.
- Etoxichinul este suspectat de a fi toxic. Cu toate acestea, experții încă nu sunt clari cu privire la modul în care substanța afectează organismul uman. Singurul lucru sigur până acum este că etoxichinul poate fi detectat în corpul uman.
- Concluzie: Faptul că somonul este sănătos se poate aplica în continuare somonului sălbatic. Măsura în care cererea se aplică și somonului de crescătorie nu a fost încă examinată mai îndeaproape.
Somonul afumat la rece este o delicatesă printre gurmanzi. Vă vom spune cum puteți fuma singur somon la rece.