Somon proaspăt preparat manual, sărare, afumare și feliere manuală

Din Norvegia sau Scoția, acest somon afumat îi va încânta pe iubitorii de somon afumat tradițional. Apreciate pentru carnea sa suplă și ușor crocantă și topită pe palat, diferențele lor subtile se caracterizează prin moliciunea norvegiană față de cea scoțiană mai puțin grasă.

preparat

Plasa de la 1 kg la 2 kg 500
este feliat manual și toate feliile sunt separate prin separatoare. Fiecare somon este reconstituit identic, așa cum a fost atunci când a părăsit afumătoarea.

Tăvi de la 4 la 8 felii
greutate de la 250grs la 380grs și 500grs, pre-feliate sau tăiate manual, felii mari și foarte mari selectate și separate prin separatoare.

Tarama
este complet pregătit în incinta noastră. Tarama este un preparat de origine greacă sau rusă. Preparat din icre de cod (afumate cu lemn de fag), este condimentat și amestecat cu ulei de rapiță. Acest preparat este excelent pe pâine prăjită sau somon afumat.