Somon - Totul după gust; Originea - paradisul prospețimii

Paradis proaspăt - mâncare de înaltă calitate
Lumea produselor
Pește și fructe de mare
Apa sarata
somon

somon

Aspect

Somonul are un corp în formă de fus și dinți bine dezvoltați. În medie, ating o dimensiune de aproximativ 70 cm și o greutate de 3 până la 4 kilograme, deși sunt posibile lungimi de până la 1,5 metri și o greutate de până la 40 de kilograme. Somonul mic are dungi sau pete întunecate. În timpul migrației somonului, aceștia suferă o schimbare fiziologică pentru a se adapta la salinitatea din apa de mare. Își obțin flancurile tipice argintii cu spatele întunecat. .

Când somonul atinge maturitatea sexuală, creează ceea ce este cunoscut sub numele de trapa de reproducere în timpul migrației către apele lor de origine. Spatele devine măsliniu până la maroniu și laturile galbene sau roșiatice, deși intensitatea variază în funcție de subspecie. În plus, masculii dezvoltă un cârlig orientat în sus la vârful maxilarului inferior. Somonul roz are, de asemenea, o cocoașă omonimă pe spate.

Mod de viață

Somonul Atlantic și cele cinci rude ale sale din Pacific sunt pești migratori anadromi. Ei înoată până la râuri pentru a ieși din mare. Somonul se întoarce exact la același teren de reproducere din care provin ei înșiși. În timp ce cu somonul din Pacific, toate animalele mor după reproducere, unele dintre somonii din Atlantic supraviețuiesc și se întorc la mare. .

După eclozare, somonul mic rămâne în apă proaspătă timp de aproximativ 1 până la 5 ani, în funcție de locația lor, înainte de a migra în mare. În mare, se hrănesc cu pești mici și crustacee, ceea ce îi determină să câștige rapid greutate și dimensiune. Peștii se întorc în apele lor de origine pentru a fi reprodus după 1 până la 4 ani. În timpul fazei cunoscute sub denumirea de migrare a somonului, somonul poate depăși obstacolele de până la 2 metri și poate pierde până la 40% din greutatea corporală, deoarece nu mănâncă alimente în apă dulce.

origine

Habitatul somonului Atlantic este limitat la Atlanticul de Nord. Cei cinci somoni din Pacific populează doar nordul Pacificului și râurile care se varsă în el. În ceea ce privește abundența naturală a somonului Atlantic, a existat o scădere drastică a capturilor. Acest lucru a condus la interzicerea temporară și totală a pescuitului în largul coastelor estice americane și canadiene, precum și pe coasta norvegiană. Prin urmare, adevăratul somon sălbatic din Atlantic este rar disponibil pe piață. Cu toate acestea, în acvacultura globală, producția de somon atlantic prezintă rate de creștere enorme. Somonul sălbatic este prins folosind plase branhiale și paragate, printre altele.

gust

Somonul are un gust puternic, picant și carne fragedă, motiv pentru care este potrivit pentru aproape orice metodă de preparare, atât ca file, cât și ca întreg.