Somonul în test Câștigătorul testului la Stiftung Warentest - CHIP
De ce somonul sălbatic nu este mai bun decât somonul de crescătorie
Somonul pus la încercare: cel mai bun somon sălbatic și de crescătorie
Somonul este unul dintre cei mai populari pești printre germani. Pentru o dietă echilibrată, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă consumul de pește de două ori pe săptămână. Dar care somon are cel mai bun gust și nu conține substanțe nocive? Stiftung Warentest a examinat somonul sălbatic și somonul de crescătorie din acvacultură înainte și după gătit pentru aspect, miros și gust. Ambele tipuri de somon au fost, de asemenea, testate pentru a detecta poluanții: printre altele, un laborator a examinat somonul sălbatic pentru depistarea mercurului și nematodelor. Acestea din urmă sunt paraziți care atacă adesea somonul în mare. Dacă peștele este înghețat, gătit sau sărat, nematodele mor. Experții au verificat somonul de fermă pentru reziduuri de antibiotice și etoxichin. Această substanță se găsește adesea în furaje și este suspectată că dăunează animalelor, mediului și oamenilor.
Rezultatul: Trei produse de somon de la fermă sunt câștigători ai testului la Stiftung Warentest cu calitatea „bun” (1,8) sau (1,9). Una dintre ele provine chiar de la discounter. Dintre somonii sălbatici, însă, cei mai buni somoni au primit doar o notă de 2,4.
Somonul pus la încercare: Câștigător la Stiftung Warentest (martie 2018)
Deutsche See: file de somon cu piele
Costa: file de somon sălbatic
Aldi Nord: file de somon organic
Câștigător al testului de somon: acest pește are cel mai bun gust
Acesta este câștigătorul testului la Stiftung Warentest File de somon cu piele de la Deutsche See. Subiecții testați au gustat cel mai bine somonul de departe. Este „aromat, fraged, suculent și ușor gras”, scrie Stiftung Warentest. Nimeni nu este mai bun - Stiftung Warentest nu are de ce să se plângă în ceea ce privește gustul. Dar aceasta se datorează poluanților: experții din laborator au reușit să detecteze niște etoxichini. Nu mult, dar suficient pentru a devaloriza produsul. Prin urmare, este doar „bun” (nota: 1,8).
Urmează direct în spate File de somon de la Aldi Nord (organic) și Specialități din fructe de mare cu nota 1.9. Ambele sunt cu 20% mai ieftine decât câștigătorul testului, iar sarcina germenilor este, de asemenea, mai mică. Produsul Aldi este, de asemenea, de calitate organică. De asemenea, vă puteți da seama când vă uitați la poluanți: etoxichinul nu joacă un rol aici, deoarece oricum este interzis în agricultura ecologică. Cu toate acestea, experții au găsit urme minime ale unui produs de degradare - altfel peștele organic de la Aldi ar fi fost chiar câștigătorul testului. Stiftung Warentest a trebuit să se plângă doar de etoxichin pe somonul din specialități din fructe de mare - la fel ca și cu câștigătorul testului.
Dar cea mai importantă întrebare este și despre peștele Aldi și somonul de specialitate gustul și aspectul: În ceea ce privește gustul, ei pot concura aproape cu câștigătorul testului, dar clienții obțin adesea bucăți de coadă. O critică cu greu de menționat, dar acesta este motivul calificării puțin mai slabe a celor doi finalisti.
Somonul Penny dezamăgește în test
Chiar dacă somonul Aldi a fost convingător în ceea ce privește calitatea organică, somonul de la discounter nu este întotdeauna recomandat. (Convențional) Somon penny a făcut cel mai rău la test și a obținut nota 4.0. Stiftung Warentest scrie că o mulțime de proteine scapă atunci când gătești. Peștele „miroase clar a somon - ușor de pește, ușor plictisitor”. Gustul este, de asemenea, ușor de pește și plictisitor - în orice caz, peștele are greu gust de somon.
Cel mai ieftin somon sălbatic de la Aldi Süd în test
În fileurile de somon sălbatic, peștele are din Aldi sud dezamăgit. Este cel mai ieftin pește din test și împreună cu somonul sălbatic ocupă Femeg și Landur ultimele locuri. Chiar și cu ele, o mulțime de proteine ies din pește atunci când gătesc, critică Stiftung Warentest. În plus, nu ar mirosi sau avea gust de somon. Somonul Aldi și peștii Femeg sunt chiar ușor amari. Cei trei sunt, așadar, pe ultimul loc.