Somonul, o sursă naturală de omega 3 pentru sportivi - Nutriție sportivă
Descoperiți beneficiile nutriționale ale somonului pentru sportivi cu rezumatul:
Somonul, un pește foarte popular
Somonul este un pește al familiei salmonide, fie din aceeași familie cu păstrăvul. Sub acest nume general, se pot găsi multe specii și soiuri de somon. Consumul său a devenit mai democratic odată cu venirea lui somon de crescătorie cu toate că calitatea somonului din acvacultură nu este întotdeauna acolo.
Din punct de vedere nutrițional, există și o diferență între somon sălbatic si somon de crescătorie, după cum vom vedea în paragraful următor.
Compoziția nutrițională a somonului
Somon: un pește gras cu conținut variabil de omega 3
În funcție de faptul că este sălbatic sau de crescătorie, somonul nu conține aceleași niveluri de Omega 3. Un studiu realizat de JM BOURRE, specialist în Omega 3, permis să arate aceste diferențe.
În acest studiu, dacă somonul sălbatic avea un conținut de lipide cuprins între 8,3% și 10,8% (media de 9,9%), somonul de crescătorie era mai gras (18,8% in medie). Această stare mai grasă de somon de crescătorie este consecința unei cheltuieli mai mici de energie musculară. Mai mult, trebuie remarcat faptul că conținut de lipide dintre toți pești sălbatici sau de crescătorie pot varia de la 1 la 20 în funcție de perioada anului, vârstă, ciclul sexual etc.