Sondaj de sănătate Fără gluten, lapte și zahăr l; obsesia alimentației sănătoase
Este un fenomen nou care continuă să progreseze. Din motive medicale sau prin moft, tot mai mulți francezi se obligă la o dietă restrictivă, alegând să excludă anumite alimente din farfurie. „Fără gluten, nici lapte, nici zahăr: obsesia alimentației sănătoase”, un documentar și o dezbatere difuzate marți 5 aprilie la 20:45 pe Franța 5.
De Redacția Allodocteurs.fr
Scris la 1 aprilie 2016, actualizat la 6 aprilie 2016
Există „fără gluten” care interzic această proteină din cereale, „fără lactoză” care cred că zahărul din lapte este rău pentru sănătatea lor, „fără carne” care aleg să mănânce vegetarian, „fără zahăr”, „detoxifierea”, "paleo" și „posturile”… Toți își apără convingerile cu pasiune, se reunesc în comunități, împărtășesc rețete și sfaturi.
Acești adepți ai restricție alimentară sunt convinși de beneficiile alimentației pentru sănătate și predică cuvântul bun din jurul lor. Dar, în fața acestui fenomen, medicii trag un semnal de alarmă și denunță riscurile pentru sănătate.
Aceste noi modele alimentare suscită, de asemenea, apetitul producătorilor și alimentează o afacere foarte profitabilă. Rafturile supermarketurilor sunt acum pline de produse "fara" și multe restaurante oferă meniuri adaptate.
De ce aceste diete sunt concepute inițial pentru a aborda bolile atât de populare? Care este profilul psihologic al susținătorilor lor? S-au dovedit eficiente aceste diete? Provocă deficiențe ?
Documentarul lui Yan di Meglio „Mâncarea, legea fără” a fost urmat de o dezbatere moderată de Marina Carrère d'Encausse, Michel Cymes și Benoît Thevenet.
OASPEȚII
- Laurence HAURAT, psiholog nutriționist
- Dr. Christophe CELLIER, gastroenterolog la Spitalul European Georges Pompidou/AP-HP
- Dr. Olivier COUDRON, director și șef de pregătire pentru diploma universitară „Alimentație sănătoasă și microalimentare” la Facultatea de Medicină-Farmacie din Dijon
- Thierry SOUCCAR, jurnalist, director Lanutrition.fr
În parteneriat cu TopSanté.com
Vezi și pe Allodocteurs.fr
