Sorbitol - înlocuitorul zahărului dintr-o privire
Alcoolul zahăr sorbitol (de asemenea sorbitol) apare în mod natural în unele alimente, în altele servește ca un substitut artificial al zahărului. Nu toată lumea poate tolera sorbitolul - duce la probleme digestive la unii oameni.
Ce este sorbitolul?
Ca înlocuitor al zahărului, sorbitolul (de asemenea: sorbitolul) aparține grupului alcoolilor zahărului. Pe de o parte, apare în mod natural în anumite alimente, de exemplu în tipurile de fructe, cum ar fi pere, mere și cireșe. Pe de altă parte, este, de asemenea, conținut în multe produse industriale, adesea în produse de patiserie. Acesta este aditivul artificial cu Denumirea E420 (sorbitol), realizate cu ajutorul enzimelor glucozei. În plus, sorbitolul este produs și de organismul uman ca parte a metabolismului carbohidraților.
În ce alimente apare sorbitolul?
Sorbitolul este o componentă naturală a unor alimente. Există, de exemplu, multe alimente care sunt bogate în mod natural în sorbitol Soiuri de fructe uscate, de piatră și de pome. De îndată ce se face gem din tipurile de fructe în cauză (a se vedea lista de mai jos), conținutul de sorbitol crește imens.
Alimente care conțin în mod natural sorbitol:
- Merele
- Caise, caise
- Pere
- Cireșe
- Prune
- Piersici
- gem
- Fructe uscate
Substituentul zahărului sorbitol este adăugat artificial la unele alimente. Aceasta include:
- Produse de patiserie
- dulciuri
- Sucuri de fructe
- gheaţă
- gumă de mestecat
- Baruri de granola
- ciocolată
- produse fără zahăr (dietetice) (de exemplu bomboane și gumă de mestecat)
Și, de asemenea, cu o privire la ingredientele multora Produse de îngrijire dentară se observă că conține sorbitol. Printre altele, deoarece sorbitolul reduce producția de acid și dezvoltarea cariilor.
Fără zahăr - acești înlocuitori ai zahărului se găsesc în alimente
Sorbitol în produsele diabetice
Alcoolul din zahăr conține sorbitol pe gram 2,4 calorii - aceasta este semnificativ mai mică decât zahărul obișnuit de uz casnic (zaharoză) cu 4 calorii pe gram. Sorbitolul nu are nevoie de insulină pentru metabolism, motiv pentru care înlocuitorul este de asemenea potrivit pentru diabetici. Deci nu trebuie să vă descurcați fără dulceața din anumite alimente.
Intoleranță la sorbitol sau intoleranță la sorbitol
Dacă există intoleranță la sorbitol (de asemenea: intoleranță la sorbitol sau malabsorbție la sorbitol), descompunerea sorbitolului în intestinul subțire nu are loc fără întrerupere. Sorbitolul este fie doar parțial defalcat sau deloc. Rezultatul: probleme digestive precum flatulența, diareea și durerile abdominale. Intoleranța la sorbitol este diagnosticată cu ajutorul unui test de respirație, în care se măsoară conținutul de hidrogen.
Dacă se constată intoleranță la sorbitol, alimentele cu sorbitol trebuie omise timp de cel puțin 14 zile. Odată ce simptomele s-au calmat, cei afectați pot relua consumul acestor produse pentru a afla limita de toleranță respectivă. Spre deosebire de alte intoleranțe, cantități mici de substanță pot fi adesea tolerate cu intoleranță la sorbitol.
Notă: Mulți oameni cu intoleranță la fructoză reacționează, de asemenea, la produsele cu sorbitol.
Mancare fara sorbitol
Oricine suferă de o astfel de malabsorbție a sobitolului trebuie să recurgă la alimente fără sorbitol. Acestea includ: