Sos bun
Sos de casă, mai degrabă decât un sos preambalat
Pentru început, nu cumpărați niciodată sos preambalat. De ce? Pentru că este aproape întotdeauna dens, cu un gust plăcut și bile de jeleu. A face singur un sos grozav necesită puțin efort și merită absolut efortul. Crede-ne. În plus, dacă v-ați confruntat cu atâtea probleme pentru a pregăti o friptură, să petreceți câteva minute în plus pentru a face ceva care să vă facă apetitul fel de mâncare de pui nu este o pierdere de timp.
Bulion
Cheia pentru a face un sos bun este să folosiți bulion de pui de casă. Este adevărat că prepararea bulionului de pui poate dura timp, dar o poți face din timp și la frigider sau congelat până când ai nevoie de el. Este atât de ușor de făcut. Există două moduri de a face bulion de pui. Poate fi preparat folosind un pui crud întreg sau chiar restul de carcasă al unui pui care a fost deja gătit și mâncat. V-am arătat deja cum să faceți un bulion folosind pui crud integral. Acum veți învăța cum să faceți un bulion folosind carcasa și resturile de oase ale unui pui.
Așezați carcasa și oasele într-o cratiță mare cu o ceapă tăiată în sferturi (păstrați pielea), câteva tulpini de țelină tocate grosier, un morcov tocat, câteva frunze de dafin și o mână de pătrunjel. Puteți adăuga, de asemenea, câteva boabe de piper, căței de usturoi zdrobiți și chiar câteva crenguțe de cimbru. De-a lungul timpului, veți putea experimenta aromele și puteți adapta ingredientele la gusturile dvs., dar această rețetă de bază va produce un bulion foarte gustos, care este perfect pentru sosuri și supe. Puteți folosi legumele a doua oară, cum ar fi sfaturi de morcov și alte legume din alte rețete, ținându-le într-o pungă în congelator. Realizarea bulionului nu este în niciun caz un proces științific, așa că nu credeți că măsurătorile ingredientelor trebuie să fie exacte.