Sos negru din Crimeea, piper și caise - Une Spoonée Pour Papa

de MarieFrance.Bertaud Publicat pe 5 iulie 2016 Actualizat pe 6 iulie 2016

Trebuie să ne sosul virgin la Michel Guérard, bucătarul de trei stele al restaurantului Masa de pajiști a lui Eugenie în Landele, cunoscut și pentru a fi cantor al bucătăria de slăbit și pionierul noua bucătărie în anii 70-80.

negru

Acest sos, care nu este chiar unul, îi va încânta pe cei cărora le place rețete ușoare. Realizat la bază cu simplitate roșii, Am adăugat la Roșie neagră din Crimeea, ardei și caise care nu va pune în pericol numărul de calorii.

L-am adaptat și adăugând oțet de la cei 4 hoți, oțet de vin alb despre care vă voi povesti în partea de jos a articolului.

Știu ce-mi vei spune acum: dar acest sos nu are nicio legătură cu sosul virgin de bază! Ei bine, da, știu, dar asta e tot eu, nu pot reproduce o rețetă așa cum este !

Acest dressing pentru vinaigrette se potrivește perfect cu carne și pește la grătar, mezeluri, mezeluri.

INGREDIENTE

  • 1/2 piper galben
  • 1/2 ardei portocaliu
  • 1 roșie neagră din Crimeea (sau altă varietate la alegere)
  • 4 caise foarte coapte
  • 10 cl de ulei de măsline
  • 1/2 lămâie galbenă
  • 2 linguri de oțet de vin alb de la cei 4 hoți
  • 1 cive
  • 1 linguriță de floră de sel
  • piper timut
  • patrunjel cu frunze plate și/sau coriandru