Sosul de roșii atrage apă pe farfurie Alt K; forum chenthemen
Membru din 19 septembrie 2005
15 postări (ø0/zi)
bună,
Îmi fac propriul sos de roșii de ani de zile. Abia după aceea am apă sub pastele din farfurie. Nu datorită tăiței pentru că i-am lăsat să se scuture/se scurg bine mult timp.
Știe cineva ce poate fi asta?
Baza sosului meu: pastă de roșii, roșii decojite (din cutie), carne tocată etc.
Membru din 11/09/2005
25.265 postări (ø4.59/zi)
taiteii se comporta ca un fel de "sita"
ingredientele sosului solid rămân deasupra
lichidul aspiră!
Îmi pregătesc sosul în felul acesta și cel mai mult îl am
Membru din 30.12.2007
609 postări (ø0.13/zi)
| Buna Amunia, Simt la fel, uneori poți să disperi, dar miramah are dreptate. Salutari heitho |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 15.02.2008
280 postări (ø0.06/zi)
Sosul meu de roșii constă numai din roșii fierte, carne tocată, dacă este necesar, și condimente adecvate. Când sosul este aproape gata, amestec doar niște amidon (pentru mine 1-2 lingurițe amidon de soia) cu o înghițitură de apă rece și îl adaug în sos. Acest lucru elimină „supa” și are totuși gustul unui sos de roșii „normal”.
Membru din 15.02.2008
280 postări (ø0.06/zi)
Dacă lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 8 ore (puneți-l într-o cratiță mare cu multă apă), puteți face fără amidon, deoarece roșiile în sine creează suficientă legătură.
Folosesc această variantă când am suficient timp.
10-15 roșii mari de friptură de vită fără piele sau semințe, 5l apă, sare, piper și la sfârșit oregano și busuioc tocat proaspăt, și tuturor le-ar plăcea să se aplece în sos.
Membru din 02/05/2006
1.247 postări (ø0.23/zi)
| nu mi se întâmplă mie. Îmi pregătesc sosul de roșii, astfel încât să prăjesc viguros tocatul și să scot foarte mic. Și apoi ceapă, piure de roșii, condimentează, fierbe și gata. Am, de asemenea, tocarea alunecând cu mine, deoarece sosul meu este relativ gros. LG |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 07/04/2007
51 postări (ø0.01/zi)
asta mi s-a întâmplat și când am lăsat sosul să fiarbă prea scurt. Acum le gătesc întotdeauna aproximativ 30 de minute - 1 oră. Nimic nu mai udă, iar gustul este pur și simplu mult mai bun!
Membru din 5 iunie 2007
2.985 de posturi (ø0.61/zi)
.pur și simplu pregătiți sosul puțin mai concentrat, nu condimentați prea mult în prealabil.
Nu se garantează separarea lichidului.
Dacă nu doriți o cantitate de sos supă, ceva cu amidon ar trebui să reziste.
Membru din 12 aprilie 2008
107 postări (ø0.02/zi)
Membru din 13 mai 2008
23 postări (ø0.01/zi)
În orice caz, nu arată frumos când un iaz cu apă se adună sub tăiței - oftează-
Trebuie să încerc și eu amidon? Deși mă sperie puțin, nu distorsionează gustul ?
Procesul dur și ingredientele arată de obicei așa pentru mine:
- Aburiti cuburile de ceapa cu 1 lingura de ulei de masline
- eventual câteva morcovi tăiate cubulețe sau țelină
- Adăugați 1-2 cutii de roșii întregi, de asemenea, frunze de dafin
(eventual și bucăți de roșii proaspete și/sau o lovitură de pasată)
- fierbeți ușor (20-120 min., în funcție de timp, dorință și foame)
- Găsiți consistența potrivită a sosului cu 1-2 linguri de pastă de roșii sau 1-2 linguri de apă pentru paste
- Condimente
Terminat
Membru din 15.07.2008
5.596 postări (ø1.24/zi)
aici in Italia sosul este gata daca nu "plangi" (pierzi apa) cand pui o lingura pe o farfurie,
piureul trebuie să rămână ferm și să nu formeze bălți, să reducă mai mult sau pastele puțin mai mult
se lasă în cratiță cu sosul, astfel încât restul umezelii să fie absorbit.